盛宴成“剩宴”，需正“食育”之根

近日，《中國(guó)城市餐飲食物浪費(fèi)報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》）發(fā)布稱，中國(guó)城市餐飲每年餐桌浪費(fèi)食物約1700萬~1800萬噸，相當(dāng)于3000萬至5000萬人一年的食物需求量，浪費(fèi)率高達(dá)12%。其中，大型餐館、游客群體、中小學(xué)群體、公務(wù)聚餐等是餐飲食物浪費(fèi)的“重災(zāi)區(qū)”。（5月22日 《福建日?qǐng)?bào)》）

請(qǐng)客吃飯，非豐盛不足以表熱情，菜樣要多，份量要足，講究的是盤盤有余。正是在重面子的心理驅(qū)使下，菜是越點(diǎn)越多，以至于盛宴成“剩宴”。這也難怪，在食物極為豐富的今天，一些人的內(nèi)心深處并沒有節(jié)儉之念，要養(yǎng)成文明餐飲的習(xí)慣也絕非一蹴而就的事。

求木之長(zhǎng)必固其根本，欲流之遠(yuǎn)必浚其泉源。任何節(jié)儉習(xí)慣的養(yǎng)成都需要從“根本”著手，都需要從小時(shí)候做起。如果不能在“三觀”形成的關(guān)鍵時(shí)期，注入“節(jié)約食物”的基因，那么后期校正就顯得異常困難。這正是加強(qiáng)學(xué)生時(shí)期“食育”的重要意義。

從家風(fēng)、家教做起，扶正“食育”之根。家庭教育是孩子成長(zhǎng)的第一步，父母是孩子的終身老師。家庭教育對(duì)于孩子愛惜糧食、節(jié)儉生活的形成具有重要影響。“鋤禾日當(dāng)午，汗滴禾下土”的辛苦，不惟通過口頭說教，也需要親身體驗(yàn)，“春種一粒粟，秋收萬顆子”，勞作之后才會(huì)備感稼穡之難。在家庭生活中，父母的言傳身教，無形中就會(huì)給孩子樹立榜樣。節(jié)儉的家風(fēng)，往往能夠促進(jìn)孩子形成不浪費(fèi)食物的習(xí)慣。

學(xué)校“食育”不能放松，讓節(jié)約食物的習(xí)慣養(yǎng)成。要廣為宣傳，營(yíng)造氣氛。重要的是，制定相應(yīng)的就餐制度，在飯菜質(zhì)量盡量可口的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)就餐監(jiān)督，對(duì)于浪費(fèi)食物的現(xiàn)象要加強(qiáng)教育引導(dǎo)，甚至批評(píng)、懲戒。此外，需要加強(qiáng)勞動(dòng)課教育，讓學(xué)生體驗(yàn)做菜、做飯的不易，從而讓學(xué)生形成節(jié)約食物的良好習(xí)慣。

家庭教育、學(xué)校教育不放松，才能讓學(xué)生養(yǎng)成健康飲食的好習(xí)慣。但這并不意味著，學(xué)生成人之后就不會(huì)有所改變。事實(shí)上，浪費(fèi)食物行為的出現(xiàn)，很多時(shí)候是受他人影響。因此，社會(huì)各方面需要大力提倡節(jié)儉之風(fēng)，比如飯店需要加強(qiáng)宣傳，提示消費(fèi)者按需點(diǎn)餐，提供打包的袋子。比如可以探討實(shí)行積分獎(jiǎng)勵(lì)制度，鼓勵(lì)消費(fèi)者實(shí)施光盤行動(dòng)。方法很多，關(guān)鍵在于行動(dòng)。

黃金珠玉，饑不可食。節(jié)約食物，是一種美德，是一種文明 ，“剩宴”不再，需正“食育”之根，也需要社會(huì)各方的共同努力。