“沙縣小吃”亮相平昌冬奧會是長征的第一步

10日，記者從沙縣商務局了解到，在世界中餐業聯合會的支持和推薦下，沙縣小吃將作為中國美食唯一代表，亮相2018年韓國平昌冬奧會美食展，“福建味道”將飄香冬奧賽場。（福建日報 1月11日）?

作為中國唯一美食代表亮相昌平冬奧會，對“沙縣小吃”來說是一件大好事。不過，這僅是個開頭，沙縣小吃要想從平昌冬奧會走向世界，還有更長更多的路要走。

最少有四條路需要留意。一是標準化之路，二是品牌之路，三是現代化之路，四是文化之路。

標準化之路，就是要建立沙縣小吃的標準規范，有標準才能提高精準度，有規范才能更有范兒。筆者建議，沙縣小吃要在冬奧會上主動打出自己的標準，用標準打造魅力，沙縣小吃只有在標準規范下才能更健康的發展。當然，這個標準要不斷推陳出新，與時俱進，從而打造屬于沙縣小吃的時代。

品牌之路，就是要形成“沙縣小吃”的獨特品牌。這種品牌，一方面需要廣告營銷，另一方面需要不斷豐富品牌內涵，讓“沙縣小吃”的品牌叫響全國、全球。筆者建議，沙縣小吃在打造品牌上要挖掘歷史傳統、汲取現代文化，打造出有傳統個性與現代風采的品牌形象，讓沙縣小吃在色香味上形成自己的“獨特個性”。

現代化之路，就是要研究相關的生產線，讓小吃的傳統思維現代化，逐漸走向機械化生產線，擴大規模效應。這個工作需要兩方面的投入，一是資金的投入，二是科技的投入。通過投入打造市場，通過科技的投入打造傳統工藝現代化的載體，用現代化手段讓傳統風味更加濃厚。

文化之路，就是要大力挖掘沙縣小吃的文化底蘊，如沙縣小吃的來源、沙縣小吃的歷史故事等，我們要圍繞沙縣小吃打造沙縣小吃文化。中國美食之所以在世界獨領風騷，一方面是獨特的工藝，一方面來源于傳奇般的飲食文化。我們要打造出沙縣小吃文化的“大視野”，讓人們在吃小吃時不僅品味美食，也享受到精神的愉悅。

沙縣小吃即將亮相平昌冬奧會是萬里長征的第一步，也美麗的一步。我們期盼沙縣小吃未來的發展更加精彩。