完善標準治理問題食品

6月8日,參與食品安全國家標準——調味面制品標準制定的中國食品科學技術學會,組織了來自中國食品發酵工業研究院、國家糧食局糧食科學研究院、中國農業大學、河南工業大學、國家食品安全風險評估中心的專家團,共同走進豁達食品、漯河平平食品、津津友味食品、優糧生物科技等辣條龍頭企業進行調研。據參會專家透露,目前調味面制品(簡稱辣條)國家標準草稿正在制定中,行業標準已經制定完畢等待公示。其均對辣條的食品添加劑使用范圍、檢測標準擬作出規范,將結束往日沒有統一標準的混亂局面(6月13日《新京報》)。

辣條價格廉價、口味較重、刺激性較大,但深受廣大中小學生的喜愛,還被人稱為是“史上最牛零食”。尤其是在廣大農村地區,辣條的市場更大。但“火得不得了”的背后是“臟得不得了”,這些“五毛零食”卻存在嚴重的食品安全隱患。

問題辣條的泛濫,給廣大中小學生尤其是農村中小學生的健康帶來了很大危害。據了解,為了追求“重口味”,吸引學生購買,問題辣條中會使用大量添加劑,有的添加劑有20多種,涉及增味劑、防腐劑、抗氧化劑,光甜味劑就多達7種。而長期過度食用甜味劑超標的食品,會危害人體肝臟及神經系統,特別是對代謝排毒能力較弱的兒童危害更明顯。一些農村的孩子甚至拿辣條當正餐,吃辣條充饑,這就是一種“隱性毒害”。

沒有規矩,不成方圓。小辣條存在大問題的主要原因之一是一直以來,沒有針對辣條的國家標準,各地的標準也是各行其道,甚至存在地方標準相互“打架”的情況。很多地下黑作坊也生產問題辣條,此前就不斷有媒體報道,一些辣條制作的衛生環境極為惡劣,隨意操作現象嚴重。這與國標的長期缺位也有很大關系。

出臺辣條的國家標準,是規范辣條食品生產、結束辣條食品“野蠻生長”的關鍵一步。辣條國家標準草稿目前正在制定中,這讓人看到了希望。但也不能寄望于將來辣條國家標準一出就能達到“海晏河清”的效果,在邁出這重要的第一步后,還需要取締那些地下黑作坊,要讓辣條行業走向集約化、規范化。比如河南近幾年,就將原有的4000家辣條企業,淘汰至目前的236家,將那些不能規范化生產的手工作坊淘汰出局,保留并發展規范化生產的企業。結束辣條行業的野蠻生長,不能寄望于市場“自凈”,而是需要通過行政之手幫助市場完成優勝劣汰。

期待辣條國家標準盡快出臺,推動辣條行業產業升級,能夠規范化生產。不能讓“史上最牛零食”繼續橫沖直撞,繼續成為孩子們“舌尖上的危害”,這樣才能保障孩子們舌尖上的安全。