餐廳推打賞，別讓人感到“吃出蒼蠅”

北京多家知名連鎖餐廳興起“打賞”制，如果對(duì)服務(wù)員感覺(jué)滿意，顧客可以掃二維碼支付“賞錢”。對(duì)此，很多消費(fèi)者認(rèn)為打賞不是國(guó)內(nèi)消費(fèi)習(xí)慣。個(gè)別餐廳實(shí)施的打賞制由自愿走向索要，經(jīng)投訴后餐廳已緊急叫停。（8月28日 《北京青年報(bào)》）

打賞說(shuō)白了，就是給小費(fèi)。這種源于西方國(guó)家的消費(fèi)習(xí)慣，如今被生搬硬套進(jìn)國(guó)內(nèi)的餐廳、美甲館等休閑場(chǎng)所，還冠以美其名曰是行業(yè)新式提升服務(wù)的管理方法。這怎么看都像是自我感覺(jué)良好。

中國(guó)的餐飲行業(yè)服務(wù)人員的工資通常由底薪和績(jī)效組成，餐飲費(fèi)中已經(jīng)包含了服務(wù)費(fèi)。因此，消費(fèi)者多出來(lái)的打賞成本是種變相買單。有些服務(wù)員、保潔員甚至以“不打賞就無(wú)法評(píng)星級(jí)服務(wù)”為由，在那軟磨硬泡。這種近乎于乞討的感覺(jué)，讓人感到“吃出蒼蠅”。店家沒(méi)看出消費(fèi)者的晦澀心理，反而認(rèn)為打賞開辟了“加強(qiáng)互動(dòng)”“提升服務(wù)”的新模式而沾沾自喜。長(zhǎng)此以往，只會(huì)陷入到“錢途”堪憂的境地：顧客下次或許就不愿到這種小尷小尬的地方消費(fèi)，從而造成真金白銀的流失。

打賞這種舶來(lái)機(jī)制，是否違反相關(guān)規(guī)定，還有待一說(shuō)。根據(jù)《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》規(guī)定，消費(fèi)者享有知悉其購(gòu)買、使用的商品或者接受服務(wù)的真實(shí)情況的權(quán)利。實(shí)行打賞機(jī)制的餐廳、美甲館等消費(fèi)場(chǎng)所，若要收取額外的服務(wù)費(fèi)，肯定提前告知顧客，而不是事后突兀地亮出打賞的二維碼。這顯然侵犯了消費(fèi)者的“知情權(quán)”和“選擇權(quán)”。

要實(shí)行打賞，也未嘗不可，但首先自己得有硬功夫。按照西方國(guó)家的消費(fèi)理念，打賞對(duì)應(yīng)地就是賓至如歸的享受。這種“私人訂制”的服務(wù)，落在國(guó)內(nèi)，可能是以高端形象的面目出現(xiàn)。對(duì)接到普羅大眾的，更多的是同質(zhì)化和扁平化的服務(wù)和產(chǎn)品。如果硬要把打賞機(jī)制削足適履，店家能夠提供出“高一年級(jí)”的服務(wù)嗎？這讓人擔(dān)憂。別到時(shí)候高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求又是選擇性落實(shí)、象征性執(zhí)行一下，就草草收?qǐng)?，最后只能一地雞毛。

打賞可以作為服務(wù)行業(yè)的一種參照物，在條件不成熟的時(shí)候，還是“念念不忘”下足矣。國(guó)家大力發(fā)展第三產(chǎn)業(yè)，以人為本的服務(wù)行業(yè)也將呈現(xiàn)螺旋向上的發(fā)展態(tài)勢(shì)。在這個(gè)過(guò)程中，店家別總想著玩概念、搞噱頭，把服務(wù)的基本功做好，才是王道。像打賞這種店家的單邊行動(dòng)，只會(huì)讓顧客感到霸王條款的影影倬倬。