高校食堂推出“神菜”不是洪水猛獸

橙子雞片、西芹炒草莓、玉米粒炒葡萄、葡萄西紅柿……近日，號稱“中國第九大菜系”的高校食堂又推出一批新鮮菜式，被網友稱作“神菜”。有網友認為此類“神菜”為“黑暗料理”，表示“讓人不忍直視”；但同時，也有網友認為是一種創意，表示“色澤好誘人，好想嘗嘗”。（3月9日 中新網）

如今是個全方位創新的社會，無奇不有，什么都可能發生，從這個角度審視，高校食堂推出“神菜”完全可以理解，發出大驚小怪的尖叫，反倒是令人難以理解的。長期以來，高校食堂向學生們推出的菜式簡單品種匱乏，甚至“幾十年如一日”，大有一種“愛吃不吃”的傲慢；而學生們看了，真沒有胃口，如果不是因為餓要補充體力，才不吃呢！可見，在這種背景下，高校食堂推出“神菜”不是為了標新立異而創新，這種創新是基于讓學生們吃得有胃口、有營養等的基礎上，是基于人性化服務的創新，初衷無可厚非，值得稱道。另外，高校食堂可以不搞所謂“神菜”之類的創新，多一事不如少一事，創新“神菜”也沒多拿錢，只是給自己找麻煩、找風險，何苦呢！

從傳統菜式看，現在推出的一些“神菜”不倫不類，令人不可思議。其實，這只是個觀念問題。想當初，喝慣了高度白酒的人，冷丁喝啤酒，很不習慣，感覺是在“喝馬尿”；剛開始吃西餐，也覺得不習慣甚至難以下咽……高校食堂推出的“神菜”也是如此，有一個逐漸適應接受理解的過程。如果學生們就是不適應，高校食堂也會打住，改換學生們喜歡的創新菜品，絕不會“牛不喝水強按頭”。

當然，高校食堂推出“神菜”須重視飲食安全問題，從某種角度說，這是推出“神菜”的基本前提。有些食材相克，弄到一起，會對人的健康不利。建議高校食堂的廚師們應當及時咨詢食品安全專家，確保“神菜”的安全性。沒有安全性，推出“神菜”就失去了意義。而高校的相關監管部門也要把高校食堂推出“神菜”納入監管范圍，不可掉以輕心。