誰是“古董月餅”的制造者？

中秋將至，又到了月餅銷售的旺季。杭州富陽的方先生說，自己家里有盒“古董月餅”，生產日期是2005年，到現在已經有十個年頭了，可是看上去卻完好無損。方先生現在的懷疑是，一盒月餅放這么長時間都沒壞，肯定有問題。（9月19日浙江日報）

方先生家的這盒“古董月餅”購買于十年前，假如方先生沒有將這盒月餅遺忘在車庫的柜子里，肯定早就進了方先生家人的肚子了。雖然這盒“古董月餅”是從某酒店購買的，但月餅生產和銷售鏈條暴露出來的問題不容小覷。試想，這個生產企業肯定不僅僅只給這家酒店生產，而且全國肯定不會只有這家企業制造了“古董月餅”。據《重慶晨報》9月3日報道：重慶北碚城區的羅翠容女士最近從自家的儲藏室里翻出一盒2003年生產的月餅，時隔8年之后打開，居然仍油亮發光、皮兒金黃飽滿，花紋精致清晰，手感松軟，看上去新鮮得像剛出廠一樣。從這些報道來看，肯定有數千、數萬的人在不知情的情況下，把這種“古董月餅”吃進了肚里。

月餅，以月之圓兆人之團圓，以餅之圓兆人之常生，用月餅寄托思念故鄉，思念親人之情，祈盼豐收、幸福，皆成天下人們的心愿。然而，如果吃進去的是此類“古董月餅”，那么，這樣的月餅還能兆人之常生，讓人幸福嗎？食品安全，人命關天，月餅是否安全，事關每個人的身體健康，也事關節日的氛圍，更事關政府的威信和形象。名目繁多的添加劑讓月餅變得更加光鮮，也創造了“古董月餅”的奇跡。但這種奇跡的背后，暴露出來的是有關部門的失職和對陣地的失守。

多年來，南京冠生園“陳餡月餅”等暴露出的多起月餅質量問題，要么是內部職工舉報后被發現的，要么是經媒體曝光后有關部門才去查處的，要么是民眾發現質量問題舉報后才被處罰的，很少是有關部門主動發現和查到的。即使查到有質量問題的，大多也只是罰款或要求整改了之，不會對企業造成很大的負作用。因此，這些違法企業膽子越來越大，生產出“古董月餅”也就不足為奇了。

毋庸置疑，“古董月餅”再一次給我們敲響了食品安全的警鐘。“古董月餅”的制造者表面是食品生產企業，而實質跟有關部門監管不到位有關。因為，要靠那些無良無德的食品生產企業自律是不可能的，如果食品監管部門扎緊安全防范的籬笆，把食品生產監管常態化、制度化，而不是節日期間做形式的監管，這種“古董月餅”也就不可能存在了。所以，要解決食品安全問題，擺脫困擾社會的食品安全魔咒，重典、重拳除了落在嚴重危害食品安全的罪犯身上外，還要落在相關監管者身上，對有關部門監管區域發生食品問題的，也要追究有關部門的監管責任。