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      餐飲企業(yè)不能有的吃就忘記餓肚子的苦

      2014-01-23 09:51? 溫國(guó)鵬?來源:東南網(wǎng)  責(zé)任編輯:林雯晶   我來說兩句
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      今年廈門各酒店、酒樓的年夜飯熱銷,不僅要提前一個(gè)月預(yù)訂,而且很多包廂已預(yù)訂一空。有的酒店也因此悄然上漲菜價(jià),或者提高最低消費(fèi)額。還有的酒店限定了吃飯時(shí)間,并表示時(shí)間一到就提醒客人走。(東南網(wǎng)1月22日)

      如果說“尾牙宴”遇冷讓餐飲企業(yè)感到了寒意,那么“年夜飯”的火爆顯然會(huì)好好溫暖一下餐飲企業(yè)受傷的心,這也算是“失之東隅收之桑榆”吧。但讓市民想不到的是,餐飲企業(yè)一旦“翻身農(nóng)奴把歌唱”,竟然會(huì)整出這么多的幺蛾子。

      誠(chéng)然,餐飲企業(yè)開門做生意就要追求利益最大化,這一點(diǎn)兒我們可以理解,但凡事不能太過,做餐飲服務(wù)可不是一錘子買賣,不可能撈一把就走,剛剛從“尾牙宴”的寒冬中緩過勁兒來的餐飲企業(yè)可不能犯這種低級(jí)的錯(cuò)誤。

      無論是趁機(jī)上漲菜價(jià)、提高最低消費(fèi)額還是限定吃飯時(shí)間,都不是什么光彩的招數(shù),能給餐飲企業(yè)帶來真金白銀,但顧客享受的服務(wù)卻要大打折扣。在這個(gè)特殊的日子里,顧客或許會(huì)為了能安安穩(wěn)穩(wěn)吃一頓“年夜飯”哪怕是心中不樂意也不得不定下“城下之盟”,但這樣的遭遇會(huì)給顧客心中留下什么樣的印象?

      市民不會(huì)天天排隊(duì)等著吃“年夜飯”,這樣的賣方市場(chǎng)也不會(huì)永遠(yuǎn)持續(xù)下去,尤其是在餐飲行業(yè)遇冷的前提下,餐飲企業(yè)這樣的舉動(dòng)未免有些短視,給人一種有的吃就忘記了曾經(jīng)餓肚子的苦的感覺。

      餐飲企業(yè)的寒冬遠(yuǎn)未過去,要想在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳跟,需要用實(shí)實(shí)在在的服務(wù)在市民心中樹起口碑。“年夜飯”訂餐的火爆不僅是給餐飲企業(yè)創(chuàng)造了一個(gè)賺錢的機(jī)會(huì)這么簡(jiǎn)單,其實(shí)更是一個(gè)難得的打響廣告的時(shí)機(jī)。

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