餐飲企業(yè)不能有的吃就忘記餓肚子的苦

今年廈門各酒店、酒樓的年夜飯熱銷，不僅要提前一個(gè)月預(yù)訂，而且很多包廂已預(yù)訂一空。有的酒店也因此悄然上漲菜價(jià)，或者提高最低消費(fèi)額。還有的酒店限定了吃飯時(shí)間，并表示時(shí)間一到就提醒客人走。（東南網(wǎng)1月22日）

如果說“尾牙宴”遇冷讓餐飲企業(yè)感到了寒意，那么“年夜飯”的火爆顯然會(huì)好好溫暖一下餐飲企業(yè)受傷的心，這也算是“失之東隅收之桑榆”吧。但讓市民想不到的是，餐飲企業(yè)一旦“翻身農(nóng)奴把歌唱”，竟然會(huì)整出這么多的幺蛾子。

誠(chéng)然，餐飲企業(yè)開門做生意就要追求利益最大化，這一點(diǎn)兒我們可以理解，但凡事不能太過，做餐飲服務(wù)可不是一錘子買賣，不可能撈一把就走，剛剛從“尾牙宴”的寒冬中緩過勁兒來的餐飲企業(yè)可不能犯這種低級(jí)的錯(cuò)誤。

無論是趁機(jī)上漲菜價(jià)、提高最低消費(fèi)額還是限定吃飯時(shí)間，都不是什么光彩的招數(shù)，能給餐飲企業(yè)帶來真金白銀，但顧客享受的服務(wù)卻要大打折扣。在這個(gè)特殊的日子里，顧客或許會(huì)為了能安安穩(wěn)穩(wěn)吃一頓“年夜飯”哪怕是心中不樂意也不得不定下“城下之盟”，但這樣的遭遇會(huì)給顧客心中留下什么樣的印象？

市民不會(huì)天天排隊(duì)等著吃“年夜飯”，這樣的賣方市場(chǎng)也不會(huì)永遠(yuǎn)持續(xù)下去，尤其是在餐飲行業(yè)遇冷的前提下，餐飲企業(yè)這樣的舉動(dòng)未免有些短視，給人一種有的吃就忘記了曾經(jīng)餓肚子的苦的感覺。

餐飲企業(yè)的寒冬遠(yuǎn)未過去，要想在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳跟，需要用實(shí)實(shí)在在的服務(wù)在市民心中樹起口碑。“年夜飯”訂餐的火爆不僅是給餐飲企業(yè)創(chuàng)造了一個(gè)賺錢的機(jī)會(huì)這么簡(jiǎn)單，其實(shí)更是一個(gè)難得的打響廣告的時(shí)機(jī)。