“誠信餐廳”虧帳，公益也需要智慧

有一種新型餐廳，吃飯沒人來跟你結(jié)帳，完全憑個人意愿和個人良心來給錢。“營造一種信任氛圍，希望來這里用餐的人能體會到相互信任的感覺，而后將這份信任感帶回到工作和生活中”，通常是這種餐廳老板的一個初衷，也是福州“誠信餐廳”老板劉鵬飛的夢想。遺憾的是，開業(yè)四個多月，這家餐廳已累計虧損25萬元。（11-27《中國廣播網(wǎng)》）

放開肚子盡吃，憑良心與意愿給錢，如此一腔熱情拋出，本應換來一片誠信，可事實上，開業(yè)四個多月，虧損達25萬，其中原因到底何在？

筆者之見，“誠信餐廳”虧帳，責任別全算在顧客身上。

誠然，在“誠信餐廳”生意紅火，“每天都爆棚，飯菜一掃光”背后，難免有人利用老板善心，貪占便宜，可對絕大多數(shù)前來吃飯的市民而言，還應是為“捧場”而來，憑“良心”付費的。只是由于餐廳經(jīng)營乏術(shù)，才讓此“誠信餐廳”在虧空的同時，令公眾的誠信與良心也大受“牽連”。

比如在“全憑個人意愿和良心來給錢”上，許多時候，即便顧客很守規(guī)矩，看“菜”算帳，量“飯”付錢，可因所處角色，及對餐廳運營投入的了解上有“錯位”，顧客以為盡了良心，講了誠信，但在餐廳老板的“帳本”上，未必就“誠心誠意”了。最起碼，在場地租賃上，是貴是賤？在人工雇用上，是便宜是費錢？在水電暖等各項開支上，又是怎么個情況？顧客不在“其位”，自然難解“其政”。如此我開我的店，你付你的款，“井水”不犯“河水”，在成本核算上出現(xiàn)偏差，在“良心”付出上各說各話，也就必然。

對福建此“誠信餐廳”而言，要想維持下去，說易也易，說難很難。如果仍只憑一腔熱情，盲目經(jīng)營，難免熱心受辱，好事辦砸。反之，如果在飯菜價格上給出具體數(shù)額，在“逗留”時間上給出一定限制，（原本顧客吃飽了，可看書、打游戲、吃水果，想呆多久都行），在日常管理上能真正有所付出，讓顧客明明白白消費，坦坦然然進餐，“誠信餐廳”變成“良心”的匯聚地，“誠信”的演繹場，社會“正能量”的中轉(zhuǎn)站，未必不可能。

其實，何止此一個“誠信餐廳”？在其它社會公益問題上，除了“熱情”，真正有“心血”與“智慧”的付出，同樣很關(guān)鍵。