不賴中國式烹飪該賴中國式責任

別總指望別人為環境埋單，自己能搭便車，不做出任何改變，就能享受到環境的改善。

2014年APEC會議將在北京雁棲湖舉辦，北京市政府外事辦主任趙會民在接受記者采訪時說，將采用控制人口、機動車等八項措施改善空氣質量。“城市大了之后，中國人習慣的烹飪，對PM2．5的貢獻也不小，希望市民配合做好清潔空氣的工作。”

對此，有評論稱，“這是要全民吃涼拌黃瓜來配合？”更有網友調侃，“建議買灶具采取搖號的方式，做飯要以身份證第二位采取單雙號限制。”調侃歸調侃，人們只關注中國式烹飪推高PM2．5的觀點，卻選擇性忽略了對市民配合清潔空氣的呼吁。

中國式烹飪，到底對環境污染有多大影響，并非無據可查。中科院“大氣灰霾追因與控制”專項組之“大氣灰霾溯源”項目組報告執筆人、中科院大氣物理研究所研究員王躍思曾發布研究成果，認為北京冬季霾的形成主要來源是一次污染物，罪魁禍首是供暖燃煤產生的污染氣體，而夏季北京城區PM2．5污染源中，烹飪源能占到15％～20％左右。

與西方人，涼牛奶泡麥片，烤面包加沙拉的飲食習慣相比，中餐的油煙確實不小。這一點從中國家庭油膩膩的抽油煙機上，就可一窺究竟。可見，說中國式烹飪是PM2．5居高不下的禍首之一，這樣的結論并非無稽之談。正確的呼吁，為何受到民眾抨擊，被打上雷語的標簽？

環境污染是公共問題。保護環境，人人有責，但現實中卻往往變成人人不負責。天塌下來有個子高的頂著，一方面盯著重污染企業、嚴格控制公車、發展公共交通，一方面每個公民也要從自身出發，為改善環境做最大的努力，做出必要的犧牲。

其實，受環境影響最大的，莫過于身處其中的城市居民。生活在北京，許多人早就習慣了霾霾霾、晴霾霾的節奏，碰上藍天立馬抬頭拍照，生怕不立此存照，錯過了什么珍貴時刻。

曾有不少傳言稱北京市戶口價值幾十萬，上面附加的戶籍紅利有多少，買房、教育上的優惠能賺到多少。但隨著近年來北京環境質量日益下降，是時候算算，污染到底對市民健康造成了多大的損害，一個干凈的肺又是花多少錢能買回來的？

有些人一邊享受大城市生活帶來的便利，轉過身就購買大排量汽車，對自己的高能耗生活毫無感覺，認為保護環境事不關己。

身份是首都市民，但具備“愛國　創新　包容　厚德”的北京居民卻不是太多，而是太少。問題不在于中國式烹飪，而在于中國式責任。如果人人都想讓別人負責，想讓帽子更大的人負責，卻絲毫不想讓渡個人權利。別人不遵守規則時破口大罵，輪到自己頭上時，想盡辦法破壞規矩，怎么占便宜怎么來，那治污只能淪為空談。

無論是治污還是治堵，別再笑烹飪是小事，別再說開車是小事，別總指望別人為環境埋單，自己能搭便車，不做出任何改變，就能享受到環境的改善。只有每個人從自己做起，才能讓城市恢復往日的藍天白云。當然，政府職能部門更應科學規劃并身體力行，這樣才能讓市民服氣，齊心協力趕走霧霾。