校長“陪餐制”值得推廣

校長要在學校食堂與學生一起用餐，吃同樣飯菜。記者昨日從銅川市食品藥品監督管理局獲悉，校長“陪餐制”將在該市承擔學生供餐的學校全面推行，目的只有一個：讓學生吃得更安全。（9月26日《華商報》）

學生在校期間的飲食安全一直牽動每個家長乃至整個社會的心，很明顯，讓孩子們吃得飽、吃得好、吃得安全，首先就需要職能部門的管理上必須更給力，積極按照《學生集體用餐食品安全監督辦法》，對提供學生集體用餐的生產經營者資格條件以及學生集體用餐營養要求等，作出了明確的規范。然而，事實證明，這一“辦法”在有些地方或學校是形同虛設。例如浙江省曾發現不法商販制作的染色饅頭流入校園，珠海也有過152名小學生被毒牛奶撂倒的事實……

正因如此，校長“陪餐制”無疑為孩子的用餐問題，增設了一雙重要的眼睛。中國有句老話：“己所不欲，勿施于人。”早些年，中國煤礦安全事故頻發，為了應對這一問題，國務院于2010年發文要求，“煤礦和非煤礦山要有礦領導帶班并與工人同時下井、升井。”事實證明，正是這一創新舉動，讓近三年各地煤礦的安全生產更加受到重視，帶血的煤也越來越少。個中道理不難找到，“煤礦領導和工人同時下井”戳到了礦難軟肋——礦難產生的很大一部分原因與礦主和處于一線的礦工，未處于一個利益共同體有關。俗話說，“一個繩上的螞蚱”，也就是這個意思。眼下，銅川市推行校長“陪餐制”正是將學生與學校領導綁在了一條利益線上，它倒逼學校領導直接關注孩子的用餐，在更大程度上發現、解決孩子用餐過程中所遇到的相關問題。

當然，校長“陪餐制”只是為孩子的校餐安全保障提供一種保險，要想全方位讓孩子們在學校吃得飽、吃得好、吃得安全，不能僅靠校長的身體力行或道德自律，畢竟我們不能保證校長在陪餐過程中走過場、敷衍了事；因此，還要建立公開、透明、細致的制度，使校餐管理更給力。針對此，筆者認為，讓孩子們的校餐更健康，還應讓菜單更透明。孩子一日三餐吃了啥，應該在學校的網站或公告欄予以公示，在價格、數量、營養搭配方面接受監督。例如所謂水果餐，就是一人兩粒葡萄；所謂“甜點”，就是兩塊小餅干——如今，個別學校的伙食名目搞得挺花哨，實際上孩子們仍然“餓得慌”。

事實上，在英美等發達國家，校餐是一項政府主導、涉及社會多方面的“大工程”。政府要制定詳盡的營養計劃，包括學校午餐計劃、早餐計劃、兒童保健食品計劃、特別牛奶計劃、營養教育和培訓計劃甚至小吃計劃等一系列學生食品健康項目。不僅考慮營養，還充分聽取孩子們的意見。教育主管部門在全社會招標食品企業，程序公開透明，擇優遴選，保證營養餐的標準、質量。一些城市還聯合家長協會，對校園餐的進貨、制作到運輸的過程進行嚴格監督，膽敢購買問題食料者，將會面臨巨額處罰……這些經驗值得國內有關部門研究、借鑒。

總而言之，讓孩子的“小飯桌”更加安全健康，社會儼然責任重大，如何盡可能保證“祖國的未來”吃得安全、健康成長，是一道深刻的社會課題。基于此，筆者認為校長“陪餐制”值得推廣開去，并進一步制度化、恒久化。