食品安全不能光靠校長“配餐制”

校長要在學校食堂與學生一起用餐，吃同樣飯菜。記者昨日從銅川市食品藥品監督管理局獲悉，校長“配餐制”將在該市承擔學生供餐的學校全面推行，目的只有一個：讓學生吃得更安全。（據華商報9月26日）

“民以食為天，食以安為先。” 一直以來，學校食堂的食品安全問題頻頻被曝光，過期的火腿腸、年生已久的大米、死豬肉、飯菜里的蒼蠅……這些食品影響著學生的身體健康，也成了父母最擔憂的事兒。此次，銅川市在學校中推行“校長配餐制”，讓校長與學生們一起吃飯，其目的就是為了讓校長吃上與學生同樣的飯菜，讓校長對飯菜的質量有直觀的了解，從而引起校長對食堂食品安全問題的重視。

“配餐制”一出臺，許多校長就要在食品安全上加把勁了。以前，學生學的怎么樣才是校長的第一責任，而學生吃的怎么樣可能不是校長關注的焦點。此次，校長們也要親身上陣，將學生的健康與自己的健康聯系在一起，就像“連坐”一樣，他們不緊張都不行。飯菜好不好，一嘗就知道。也只有通過這種方法將校長與學生連在一起，他們才會對學生的境遇更加身同感受。

制定“配餐制”的出發點是好的，但在實際操作中是否能真的有效，可能還有待商榷。首先，校長業務繁忙，不可能保證每天、每頓都在食堂進餐。那么食堂就“避重就輕”，有校長吃飯的那天把伙食整好點兒，校長不吃飯那天就放松了要求。其次，即使校長真到食堂吃飯，食堂還可以為校長單開“小灶”，誰也無法保證讓校長與學生吃到一樣的飯食，“配餐制”也起不到監督作用。

因此，要提高學校食堂的食品安全，采取校長“配餐制”還遠遠不夠。學校應將大部分監督權交還給學生，讓學生對食堂的飯菜進行測評。同時，學校應設立投訴食堂的綠色郵箱，使校長和學生共同發揮監督力量，切實保證學生在食堂“吃的放心、喝的開心。”