水果可以“瞎”，監管不能“瞎”

安徽省碭山縣是海升、匯源分公司所在、江蘇省豐縣是安德利分公司所在、山東平邑縣是匯源分公司所在，近日，記者調查發現，這些果汁企業卻都在收購“瞎果”——部分腐爛的水果。在占地甚廣的碭山匯源，記者看到有運送瞎果的車輛時不時從碭山匯源的正門駛進，門口的綠化帶周圍也彌漫著陣陣酸臭。（9月23日《21世紀經濟報道》）

散發著酸臭氣味的“瞎果”，被運往了這么多知名的水果生產企業，讓人揪心。當然，從某個角度來看，這也是件好事，因為，通過記者的調查，我們至少知道了，像匯源冰糖雪梨這樣的飲料，其中確實含有水果的成分。但是，從另一個角度來看，這又是件讓人生疑的壞事，因為，這些水果成分來自什么樣的水果，我們卻一無所知。它們出自品質完好的水果，還是出自“瞎果”，是出自“瞎果”完好的部分，還是出自“瞎果”腐爛的部分？廠家在生產時，有沒有去除掉腐爛的部分？我們也一無所知。

通過記者的眼睛，我們看到的是“瞎果”被一車車地拉進果汁生產企業，然后迅速進入生產流水線。我們還看到，當地居民由于對“瞎果”流向和用途的了解，早已不再飲用這些企業出道的果汁飲料。我們還看到，“瞎果”收購季節，生產企業的安保系統格外緊張，但是，他們的重點防范對象卻是記者。

凡此種種，更加深了人們的疑問：他們在防范什么？記者的到訪意味著真相，那么，他們防范的就是真相。很多食品生產企業，為了消除消費者的疑慮，會通過向消費者和媒體開放的形式，增加公眾對其生產過程的了解，以此打消疑慮。這些果汁生產企業的做法與此相反，是不是意味著，其所不想讓外界知悉的真相，恰恰驗證了公眾的疑慮呢？

沒有法律法規禁止企業收購“瞎果”，而且，企業收購“瞎果”，也并不意味著企業就會用水果腐爛的部分生產果汁。記者沒有看到企業對“瞎果”的挑選過程，也未看到果汁生產的過程，所以，我們無從判斷我們喝到的果汁里有水果腐爛的部分的成分。但是，如果消費者和媒體記者無法知曉其生產過程，如果沒有監管部門給公眾一個權威的檢查、檢測之后的說法，如果企業不肯通過公開透明等方式向公眾展示其生產過程，那么，任何人都有理由懷疑其所生產的果汁存在問題。

果子可以“瞎”，因為生活經驗告訴我們，“瞎果”去除腐爛的部分之后，還是可以食用的。但是，監管部門不能“瞎”，因為，以往的經驗告訴我們，監管部門一旦“瞎”了，食品安全就無從談起。所以，在這一事件中，監管部門絕不能缺位，否則，便是失職。