去香港買米，究竟靠譜不靠譜？

湖南大米被曝出鎘超標后，不少網友猜測，繼赴港搶購奶粉后，會不會引發新一輪赴港買大米的浪潮？據了解，大米作為香港的法定儲備商品，如果攜帶超過15公斤過境，屬于犯罪，最高可被罰5萬港元以及監禁1年。昨天，現代快報記者在淘寶網上看到，有人選擇從香港代購進口大米。（5月22日，現代快報）

大米的問題其實是一個老問題。有一個段子列數了近年來發現的問題食品，第一個說的就是毒大米：從大米里我們認識了石蠟，從火腿里我們認識了敵敵畏，從咸鴨蛋、辣椒醬里我們認識了蘇丹紅，從火鍋里我們認識了福爾馬林，從銀耳、蜜棗里我們認識了硫磺，從木耳中我們認識了硫酸銅，三鹿奶粉又讓我們知道了三聚氰胺的化學作用。有人甚至這樣調侃：外國人喝牛奶變結實了，中國人喝牛奶長結石了！

從上面這個段子，可以看出當下中國的食品安全問題已經非常嚴峻，幾乎到了病入膏肓、無可救藥的地步。從2008年多家企業深陷“三聚氰胺”事件，到去年南山奶粉檢出“黃曲霉素M1”超標；從伊利嬰幼兒乳粉“含汞門”，到光明乳業“燒堿門”，最近這些年，光是中國乳企的負面新聞就可以羅列一籮筐。

毒氏食品家族日趨興旺，讓老百姓經常為吃什么才安全感到頭疼。老百姓是不是要把嘴巴扎起來？還有什么食品是可以放心食用的？在這種情形之下，有人首先想到去香港買米，究竟靠譜不靠譜？

據報道，香港食物及衛生局局長周一岳去年在接受媒體采訪時介紹，香港的肉和菜基本上都是依靠內地，現在內地有許多專門供港的菜場、養豬場等，內地給了香港很大的支持。在供港食物方面，國家質檢總局、廣東省都做了很多工作，現在供港食品的安全率達到了99。999%。周一岳強調：這在全世界都是很難得的。

相信大家應該看明白了吧？為什么專供香港的食品是安全的？因為“國家質檢總局、廣東省都做了很多工作”。長期以來，我國食品出口合格率一直保持在99。8%以上，甚至高于一些發達國家對我國食品出口的合格率。不管是供港食品還是出口食品，其安全性保障都是來自嚴格的監管。

由此不難看出，國內食品安全問題屢屢出問題，癥結還在監管不嚴，處罰不力。以奶粉為例，去年南山奶粉引爆的奶粉信任危機中，長沙市質監部門對某著名乳企下達了責令停產通知書。但這樣的停產通知是不是有效？一位資深奶業人士表示，這樣的懲罰其實并不重。或許，等風聲一過便悄然開張。事實恐怕也是如此，該企業事后幾乎毫發無損。國內一些乳企出現類似問題，從輕處理幾乎成為一種規則。停產是暫時的，避避風頭而已。

食品安全當然需要食品生產企業充分履行責任，但絕對不能指望企業良心發現，關鍵在于監管部門嚴格監管、嚴格執法。好制度可以把壞人變好人，壞制度可以把好人變壞人。同樣，好制度可以把壞企業變好企業，壞制度可以把好企業變壞企業。一家企業處在什么樣的監管環境中運行顯得尤其重要。

在食品安全問題上，供港食品、出口食品的合格率之所以達到99。999%，恰恰說明了食品安全與監管環境有著必然的聯系。監管到位，制度才能真正發力，人們才犯不著大老遠的跑到香港買米。