食品“染色”風波為何屢屢發生？

茶瓜子跟茶葉完全“不沾邊”、工業滑石粉讓瓜子外表光鮮亮麗……近日有媒體曝光，上海炒貨市場暢銷“染色瓜子”，甚至發現有些炒貨中含有致癌的工業添加劑，讓人感到觸目驚心。該事件被微博轉發，備受輿論關注，網友們紛紛驚呼：這下你還敢吃瓜子嗎？

食品“染色”事件并非今日才有，之前就發生過酒水塑化劑、染色饅頭等食品安全問題。筆者想問，為何類似事件屢屢發生？

食品行業亂象橫生，無良商家胡作非為，道德缺失無疑是主要原因。但除此之外，監管部門為何在食品安全出現問題之前，視而不見？無動于衷，恐怕也是一大原因。事實表明，監管部門監管門檻低，以“不出事”作為最低標準，使監管流于程序性敷衍；或是相關職能部門在遇到問題時，因利益沖突等原因當“睜眼瞎”，結果導致食品安全問題頻發。

２０１１年５月１日正式實施的《中華人民共和國刑法修正案(八)》中，新增了食品安全瀆職罪，最高可處１０年有期徒刑。我們看到，食品安全相關法律在不斷完善、標準也在提高，這些都有助于改善食品安全現狀。

此外，要想徹底遏止“染色瓜子”等不安全食品貽害公眾，除了要嚴厲追究問題商家和企業之外，還要讓那些有法不依的監管者承擔責任。只有多管齊下，才能讓百姓吃得放心。