食品新國標錯誤解讀了“中國國情”

衛生部近日通報《速凍面米制品新國標》將在下月21日起實施，新國標中金黃色葡萄球菌由“不得檢出”變為“限量檢出”，新國標出臺引發公眾強烈關注和擔心。衛生部專家表示，指標是借鑒國際食品標準，充分考慮中國國情情況下制定的。（11月25 日新京報）

記得在今年5月16日召開的全國食品安全工作會上，國務院副總理李克強強調，對食品安全工作要“重典治亂”，時隔半年，雖然言猶在耳，但即將出臺《速凍面米制品新國標》卻開起了“倒車”。

“重典治亂”啥含義？“典”者標準、法則也，“重典”者嚴格的標準和嚴厲的刑律，“重典治亂”就是要用嚴格的標準和嚴厲的刑律治理“食品安全亂象”。毋庸置疑，“重典治亂”是對現階段食品安全治理的一劑“對癥猛藥”，“重典治亂”的前提是“重典”，“重典”的重點又是嚴格食品國家標準。

衛生部專家表示，指標是借鑒國際食品標準，充分考慮中國國情情況下制定的。國際標準啥樣子，普通老百姓估計知道的不多，專家說了算。但充分考慮“中國國情”這話聽起來很有意思，啥叫“中國國情”?這詞外延很廣，教科書上說的是，“中國地大物博，人口眾多，人均富裕程度還不高”，對“我國的基本國情”則明確為“我國不僅現在，而且今后很長時期都將處于社會主義初級階段。”但筆者妄加猜測此次《速凍面米制品新國標》制定時考慮的“中國國情”應該不是上面兩層意思，其潛在具體含義可能有二。其一,民族食品工業企業在生產技術加工管理等方面和發達國家“大塊頭”比較還有不小差距，得給他們多留些生存余地和發展空間；其二，中國食品安全標準一向都低，過去能吃飽就不錯了，只要在新標準下，食品總體安全，不至于影響健康就行了，標準定高了、定嚴了，一是沒必要，二是不好執行。

“新國標”既能很好保障國人基本食品安全，又為民族食品工業企業生存發展留有足夠空間，這大概算是針對“中國國情”制定的具有“中國特色”的標準吧，周全而適用。

在拿“中國國情”為“新國標”開倒車說事的時候，有關部門是否了忘記“中國食品安全亂象叢生，嚴重影響到國人身體健康，群眾對此非常不滿，食品安全甚至在一定程度上影響到黨和國家形象”這一嚴峻的現實“國情”呢？

為啥我們國家食品安全事故頻發高發？最主要的原因就是沒有一套內外一致的嚴格食品安全標準，并嚴格執行。事實上我們只有用最嚴格標準最嚴厲的懲罰才能有效規范食品經營者行為，最大限度保證群眾食品安全。反之，開倒車式的食品安全標準，對民族食品加工企業而言不是磨礪式的“養狼”而是放縱式的“養羊”，對公眾而言結果不是“總體安全”而只會是“越來越不安全”。

食品安全“重典治亂”不是喊喊口號、做個樣子就行，而是需要各級各部門深入貫徹落實；“中國國情”也需深入解讀、正確解讀，別老拿“中國國情”為開歷史“倒車”說事。畢竟“民以食為天，食以安為先”，無論多高標準也不為過。