自古以來，燕窩向來都是御膳特供品，既然是滿足頂級權力的味覺，食品原料自是半點來不得馬虎。有資料說，清朝御膳菜點原料，包括燕窩在內，都是來自全國各地的上等貨，那時大概還不懂得工業添加原料摻假，所以吃的都是放心食品。如今“舊時王謝堂前燕，飛入尋常百姓家”，只要你腰包夠暖和，燕窩豈非囊中物？只是，世易時移，當年的燕窩早已今非昔比，崇尚“食補”的國人盡可對其趨之若鶩，但燕窩產業背后的造假潛規則卻也更讓國人傷不起。

最近，浙江燕窩市場血燕產品被查出亞硝酸鹽含量普遍較高，長期食用易致癌。媒體調查發現，7月26日在杭州舉行的“馬來西亞官方新聞發布會”中的外籍官員身份不實，召開發布會的目的是為血燕辟謠，以挽救燕窩產業鏈。（8月16日《新京報》）

別迷信燕窩，血燕只是傳說。早在去年，燕窩的產出大國馬來西亞其媒體就多次披露，一些不法商人用燕子糞便將廉價燕窩熏至血紅色，當作血燕出售。馬來西亞農業及農基工業部副部長蔡智勇也在媒體上表示，市場上根本沒有血燕窩，所謂血燕窩多數都是色素染制。馬來西亞燕窩商聯合會主席馬興松更是怒斥馬來西亞燕窩商人不要自毀前程。在接到投訴后，當地對燕窩行業展開調查，下令關閉多家“黑心血燕”加工廠，并將其列入黑名單。

這樣的背景下，再回過頭來看此次漂洋過海而來的“馬來西亞官方新聞發布會”，無疑極其狗血。正如此次查處血燕窩的浙江省工商局局長鄭宇民所說：“他們不是來辟謠的，他們是來‘造謠’，馬來西亞根本沒這兩個部門，這兩個局長是‘李鬼’局長，不要以為外國人都是局長，不要以為紅的都是血燕。”盡管回應不無戲謔，但如此山寨的官方新聞發布會之所以能夠堂而皇之地出現，燕窩市場的監管缺位卻也值得叩問吧？

事實上，燕窩的問題不僅止于血燕。中國本土不產燕窩，南海島嶼中有燕窩，但采集不易，這使得國內的燕窩消費市場多取自國際貿易。這樣的市場語境下，燕窩走私逃避入境檢疫、摻雜、摻水、假冒、化學加工、熏色血燕、加膠等一系列食品安全問題層出不窮，而這卻早已不是行業秘密。

央視此前就曾曝光，在燕窩銷售市場上，商家在售賣散裝燕窩和包裝盒內裸裝燕窩時，在燕窩的真假、水分含量、品質好壞等方面責任不清，并普遍存在燕窩產品沒有食品標簽，或者標簽內容不完整等逃避責任的燕窩行業潛規則。

可就是這樣赤裸裸地違反基本食品安全規則的做法，竟還能在高端食品消費市場上大行其道，相關監管部門失察至此，實在讓人匪夷所思。據說，針對當下國內的燕窩亂局，有關方面已經開展了燕窩行業國標的研究，最快明年就將問世。但國標出臺，能否攪動當下燕窩市場的監管、檢驗檢疫困境，則依然有待時間作答。再進一步追溯山寨發布會危機公關的根源，國際貿易市場監管的空白缺漏，以及過低的違法成本，也許正是血燕窩造假乃至事后申辯有恃無恐的源頭。

這讓人想到同處高端消費市場的達芬奇，對所謂洋品牌的選擇性執法，動輒將洋山寨置于空白監管的安全境地，那么即使發布會上充滿眼淚也難洗清品牌造假的嫌疑。而燕窩之于更多付出真金白銀乃至生命健康的消費群體而言，即使血燕窩被神奇地稱為“燕子吐血造窩”，卻依然能夠背靠謊言在監管門外獨善其身，那這類高端保健消費市場欺騙世人的傳說，遲早也會以山寨發布會之類的笑話崩盤。