山西老陳醋是名牌產(chǎn)品和地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，以其酸、香、甜、綿、鮮的特有品質(zhì)名列我國四大名醋之首。全省共有食醋生產(chǎn)企業(yè)125家，全年產(chǎn)量60萬噸。但是，有關(guān)權(quán)威人士傳出的混亂信息，讓人對山西陳醋的質(zhì)量心生疑竇，不知道該信誰了。

山西醋產(chǎn)業(yè)協(xié)會副會長王建忠8月6日透露，市場上銷售的真正意義上的山西老陳醋不足5%，消費(fèi)者平常喝的基本都是醋精勾兌的。全國每年消費(fèi)330萬噸食醋，95%放添加劑。而業(yè)內(nèi)人更士指出，我國配制食醋標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)調(diào)不得使用工業(yè)冰醋酸，但該禁令并沒有多少限制效果。

可就在同一天，山西省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心發(fā)布權(quán)威信息：山西所產(chǎn)老陳醋產(chǎn)品安全可靠，不存在多添加防腐劑，超范圍、超限量濫用防腐劑現(xiàn)象，廣大人民群眾可以放心食用。全省11市125家食醋生產(chǎn)企業(yè)636個批次產(chǎn)品，合格598個批次，不合格38個批次，合格率為94%，防腐劑苯甲酸、山梨酸檢出率僅為0.3%。山西醋產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長曹文杰，山西老陳醋集團(tuán)有限公司董事長郭俊陸，都強(qiáng)調(diào)了山西老陳醋質(zhì)量安個可靠，消費(fèi)者可放心食用。

王建忠是行業(yè)協(xié)會的領(lǐng)導(dǎo)，應(yīng)該屬于行業(yè)生產(chǎn)情況的權(quán)威人士和知情者，其勁曝行業(yè)內(nèi)幕，按理應(yīng)該具有可信心；但質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心是權(quán)威的政府監(jiān)管工作部門，又搬出了曹文杰和郭俊陸兩位行家“撐腰”，也都是行業(yè)情況知情者和監(jiān)管者，且在職務(wù)層級上“壓倒”了王建忠。雙方在公開場合較勁叫板，而且都用數(shù)據(jù)作為支撐自己說話的依據(jù)，都信誓旦旦，希望在這場叫板中占據(jù)上風(fēng)，互別苗頭的意味相當(dāng)濃厚?？蛇@種爭執(zhí)卻苦煞消費(fèi)者了，消費(fèi)者無疑都將成為丈二和尚摸不著頭腦，不知道到底該信誰了?？沁@樣不同信息的媒體，前者為京華時報，是人民日報旗下的新聞類綜合性都市日報；后者則為山西日報，是山西省委機(jī)關(guān)報，都應(yīng)該算得上是權(quán)威媒體。權(quán)威的人士，權(quán)威的媒體，先后發(fā)出不一樣的權(quán)威信息，一個非常現(xiàn)實(shí)的問題就這樣尷尬地擺在了消費(fèi)者面前，山西還讓不讓人吃醋呢？

最近一段時間，各地食品安全問題事件頻發(fā)，使公眾本就脆弱的消費(fèi)信心和神經(jīng)屢受刺激，對市場食品的安全性和放心度都不足。而從所曝光的食品安全問題來看，企業(yè)作為食品質(zhì)量安全的第一責(zé)任人和監(jiān)管部門的監(jiān)管責(zé)任，都存在未落實(shí)到位或疏于監(jiān)管的問題。尤其像沈陽曝出的“毒豆芽”事件，問題豆芽已經(jīng)被查扣，監(jiān)管部門還在費(fèi)勁地推卸責(zé)任；而上海的染色饅頭，更存在監(jiān)管部門放任自流的現(xiàn)象。此次針對山西老陳醋曝出的信息，說好和說不好的人，都是山西業(yè)內(nèi)的權(quán)威人士。如果沒有更為權(quán)威的說法，在現(xiàn)行的食品市場大環(huán)境下，消費(fèi)者“寧信其有”的觀念，勢必對山西老陳醋的市場前景產(chǎn)生影響。

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