此外，一旦某種食品出了問題，包括問題出在別的城市，有關部門、有關官員包括有關檢測機構或科研機構的專家，莫再輕率站出來替該種食品或背后生產企業及行業打包票。須知，市民對這類先入為主，明顯缺乏事實、檢測數據或權威研究報告作依據的包票，是何等的反感！

“最透明”是無良食品生產流通企業的克星。近期從本地的“彩色饅頭”到“山林熟食”再到外地的“膨大西瓜”，因信息公開較前透明，消費者集體用腳投票，該行業與從業者所受到的警示教育，遠比直接處罰更具震懾力。說到底，與其說食品生產和流通從業者怕法律戒懲、怕經濟罰款之短痛，不如說更怕消費者用腳投票之長痛。

“最透明”更是瀆職和貪腐的天敵，是愛護食監官員最管用的“警鐘長鳴”，亦是恢復和改善食監機構社會形象最好的“治療藥”。

有了“最透明”做前提，各家食品安監機構分頭或合力實施“五個最嚴厲”，就能得到廣大市民的事前、事中和事后之全天候、全過程支持。

以“最透明”開道，結合食品安全整治力爭恢復政府“食監公信力”，上海確保食品安全定可事半功倍。