央視在3·15消費(fèi)者權(quán)益日播出了一期《“健美豬”真相》的特別節(jié)目，其中披露了河南濟(jì)源雙匯公司使用瘦肉精豬肉的事實(shí)，問題豬肉從河南出廠到抵達(dá)南京屠宰場(chǎng)過程中，一路憑借買來的“通行證”暢通無阻。

又見瘦肉精！近年來，各地“瘦肉精”致人中毒甚至死亡的案例時(shí)有發(fā)生，令公眾談之色變。早在2002年，農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局就發(fā)布公告，明令禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中添加鹽酸克侖特羅和萊克多巴胺等7種“瘦肉精”。但由于瘦肉精可以增加動(dòng)物的瘦肉量、減少飼料使用、使肉品提早上市、降低成本，仍有一些養(yǎng)豬戶在經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)動(dòng)下，明知故犯，鋌而走險(xiǎn)。

瘦肉精豬肉已不是第一次被曝光，但此次央視《“健美豬”真相》的特別節(jié)目依舊引發(fā)轟動(dòng)。究其原因，不僅在于3.15這個(gè)特殊的日子，以及“雙匯”這個(gè)知名品牌也卷入其中，更重要的是，一頭“健美豬”的橫沖直撞，戳穿層層黑洞，暴露出養(yǎng)殖、販運(yùn)、屠宰、銷售等監(jiān)管環(huán)節(jié)的集體淪陷。檢驗(yàn)合格等三大證明，2元；省界檢查站“打點(diǎn)費(fèi)”，100元；動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明，10元……從養(yǎng)殖地到菜市場(chǎng)的一路上，權(quán)力尋租明碼標(biāo)價(jià)，道道設(shè)卡形同虛設(shè)，甚至執(zhí)法人員根本不看豬一眼，只要交錢就能放行。

此前曝光的“瘦肉精”事件，大多是不法商販利用監(jiān)管的漏洞，想法設(shè)法規(guī)避檢查，導(dǎo)致含有“瘦肉精”的豬肉混入市場(chǎng)。對(duì)此，我們?cè)鴼w咎于工商、畜牧、檢疫、食品藥品監(jiān)管等多個(gè)部門“九龍治水”的制度困局，認(rèn)為只要厘清責(zé)任明確職能，就能筑牢籬笆，將可怕的瘦肉精拒之于市場(chǎng)之外。

事實(shí)證明，我們太過天真了。如夢(mèng)魘般的瘦肉精不僅摻入了豬肉中，更摻入了監(jiān)管體系——瘦去了檢驗(yàn)把關(guān)的監(jiān)管責(zé)任，徒留收費(fèi)發(fā)證的利益驅(qū)動(dòng)。正如培根所言，“一次不公正的審判，其惡果超過十次犯罪”，瘦肉精豬肉監(jiān)管的失范，其性質(zhì)遠(yuǎn)比養(yǎng)豬戶使用瘦肉精本身更惡劣。面對(duì)瘦肉精豬肉，我們可以選擇不吃，但當(dāng)監(jiān)管也被拉下水，消費(fèi)者的“保護(hù)神”異化為違法者的“保護(hù)傘”，我們又將何處所依？

喂了瘦肉精的豬體形較好、肌肉結(jié)實(shí)，被戲稱為“健美豬”。然而，健美外表卻是一種致命誘惑，其含有的“瘦肉精”成分會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)惡心、頭暈、四肢無力、手顫等中毒癥狀，長(zhǎng)期食用還有可能導(dǎo)致染色體畸變，誘發(fā)惡性腫瘤。同樣，摻入“瘦肉精”的監(jiān)管，何嘗不是金玉其外，敗絮其中？國(guó)家明令禁止使用瘦肉精，從養(yǎng)殖地的動(dòng)物檢驗(yàn)，到運(yùn)輸途中的動(dòng)物防疫檢查，再到宰殺后的肉檢，設(shè)置了一道道“防火墻”。結(jié)果看似防范嚴(yán)密，卻是形同虛設(shè)，起不到絲毫作用。

監(jiān)管被“瘦肉精”滲透，危害的不僅是食品安全，還有政府的公信力。2008年，最高人民檢察院、公安部規(guī)定新的刑事案件立案追訴標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)使用“瘦肉精”養(yǎng)殖生豬，以及宰殺、銷售此類豬肉的，將以生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪追究刑事責(zé)任。如今，對(duì)于為瘦肉精豬肉開綠燈的監(jiān)管者，法律是不是也該“亮劍”了。嚴(yán)肅查處瀆職人員，完善監(jiān)管制約機(jī)制，不給權(quán)力尋租留下可趁之機(jī)，這便是“健美豬”真相留給我們的反思。