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      “面粉增白禁令”為何等了二十年
      www.fjnet.cn?2011-03-03 09:54? 魯寧?來源:東方早報    我來說兩句

      經過公眾、國家糧食局、大型面粉生產企業、有良知的專家學者以及眾媒體持續20余年的奔走呼號,本周二,衛生部等七部委共同頒行一道禁令,從5月1日起,禁止面粉企業在生產過程對面粉作人為增白,現有被大量甚至超量使用的兩種食品添加劑被禁止生產。也就是說,除去繼續暗地里“偷雞摸狗”的少量企業,至少就市場基本面看,面粉被人為增白將成為一段不光彩的歷史。

      面粉人為增白的種種歷史污斑,涉及部分面粉企業以次充好的利欲熏心;涉及部分專家學者甘當利益集團槍手的“不厚道”;也涉及有關部門監管乏力或被利益“收買”;還涉及既互相割據又犬牙交錯的食品安全監督體制,以及該體制必然導致的“有利可圖的監管一哄而上,吃力不討好、無利可圖的監管互相推諉”的痼疾。

      涉及面粉增白的部門很多,每個部門在禁與不禁的爭執中持何表現、作何表演,都已被歷史記錄在案。我們只知道,前天的“禁令”由國家七個部委共同簽發。

      迄今為止,世界范圍內沒有哪家權威機構能證明,嚴格按劑量添加增白劑的面粉已對食用者構成了直接病理傷害。有鑒于此,國際上有禁止面粉增白的如歐盟,也有允許適量添加的如美國。所以,這也就成了衛生部長期為面粉增白做辯解的理由之所在。

      只是,沒有直接傷害并不等于傷害不可能存在。由于部分面粉企業昧著良心在劣質面粉中超量使用增白劑,將劣質面粉“打扮”為“高檔面粉”的劣行實際上大量存在,它早已年復一年對消費者健康構成事實上的損害。要知道,至少有半個中國的民眾將面食作為日常主食。

      許多時候,“監管們”無利不起早是常態。共同下達面粉增白禁令的七個部委,個個擁有程度不同的行政監管權,人們沒有證據可證明,其中有誰在禁與不禁的博弈中借機直接獲利。但市場行為與政府行為混淆、運動員與裁判不分的格局下,人們卻有充足的想像空間和理由,懷疑某些部門棄公眾健康安全于不顧,從中渾水摸魚謀利。

      責任編輯:李艷
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