一些餐館使用來源不明、標示不清的食品調味料和食品添加劑制作火鍋底料，引起媒體和社會廣泛關注。記者昨天從國家工商總局獲悉，國家工商總局、衛生部等部門聯合下發緊急通知，要求各地食品監管部門嚴查這種問題火鍋底料等食品添加劑，嚴打食品調味料和食品添加劑標簽標識虛假標注和虛假宣傳等2月12日（京華時報）。

據報道聯合發出這份緊急通知的為：工商總局、衛生部、國家質檢總局和國家食品藥品監督管理局4部門，要求地方各級食品安全監管部門，按照相關規定，從生產、經營和使用等環節，對食品調味料和食品添加劑進行專項檢查。

國家四部委聯合發出通知來“對付”一個火鍋底，這可能還是第一次，這一方面說明國家部委對食品安全的高度重視，另一方面也說明在火鍋底料中濫用食品添加劑現象已經十分猖獗，已經到了不得不動用“高射炮打蚊子”了。

國家四部委聯合出動能否看住一個火鍋底，我看未必，從聲勢動作來看就很難看出是“動真格”，真要是對食品添加劑市場來一個“大掃蕩”，完全沒有必要這樣大張聲勢，如此聯合發文，又通過媒體廣而告之，完全可以理解是給不法分子“通風報信”或是“先禮后兵”，接下來的“嚴打”不僅難打老虎，恐怕連耗子都抓不著，上面已經發下話來，只有傻帽才會光著頭往刺棵棵里鉆。