8日中午，國家主席胡錦濤舉行隆重宴會，代表中國政府和人民歡迎來京出席北京奧運會開幕式的五大洲貴賓。宴會正餐包括一道冷菜、一份湯和三道熱菜，餐后甜品為一道點心和一道水果冰淇淋。(8月8日新華網)
國宴現場
國家主席胡錦濤舉行隆重宴會，代表中國政府和人民歡迎來京出席北京奧運會開幕式的五大洲貴賓只吃“四菜一湯”,不禁讓人感到好奇。如果單純從吃的意義上來看，“四菜一湯”似乎顯得有點“小氣”。但是，若從延伸的意義上來理解，你就會發現，胡錦濤主席宴請貴賓“四菜一湯”，其實也很“大氣”。
第一道菜是具有中國特色的宮燈拼盤，包括水晶蝦、腐皮魚卷、鵝肝批、蔥油蓋菜和千層豆腐糕。之后是瓜盅松茸湯、中西口味結合的荷香牛排。為迎接奧運會開幕，人民大會堂專門設計了獨特的菜式——鳥巢鮮蔬。最后一道熱菜是醬汁鱈魚。從這“四菜一湯”的宴會菜單中，你會發現，這“四菜一湯”不僅體現著中國特色、奧運特色，而且冷熱結合，中西合壁，既滿足了中西方貴賓的飲食習慣，也能保證貴賓們吃飽吃好，還能讓貴賓們飯后回味無窮，這是一種文化上的“大氣”。
除此之外，胡錦濤主席宴請貴賓吃“四菜一湯”的“大氣”，還體現了一種節儉的精神。節儉辦一切事業，節儉辦奧運，反映在吃的問題上，就是不鋪張浪費。事實上，貴賓來參加奧運會，并不是為吃而來，在吃的問題上，只要符合衛生標準，營養搭配合理、適合不同飲食習慣的中西方貴賓口味，能讓貴賓們吃飽吃好，吃得放心、吃得健康，吃得愉快，就達到了目的。
我們都知道，中國共產黨和中國人民是以節儉而著稱的，節儉辦一切事業，是我們黨的光榮傳統。早在新中國成立以后，毛澤東等黨和國家領導人的外事活動增多。由于中央人民政府典禮局在接待外賓方面缺乏經驗，安排不盡合理，聽說曾受到毛澤東的批評。一次，毛主席在接待外賓之后散步時說，接待工作有兩大浪費:一是禮儀繁多，搞一些不必要的形式主義，浪費了大家很多的時間。這一定要改進！二是接待宴會，大講排場，吃掉的還沒有扔掉的多，白白浪費了國家的金錢和物資。要知道，這些都是人民的血汗啊！你們可知道，種一株稻子要經過多少時間才能結子，幾株稻子才能做一碗米飯？種一棵麥子要經過多長時間才能結子，幾棵麥子才能做一個饅頭？有誰算過這筆賬？“鋤禾日當午，汗滴禾下土，誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”古人都有這樣的感慨嘛！我們不能離開廣大的農民群眾，不能忘本！國家建設剛剛開始，要節約國家的資財，人力物力都不能浪費！勤儉節約和反對浪費是我們黨的一貫方針和優良傳統，什么時候都不能改變！
五六十年代，針對宴會規格太高的問題，毛主席曾專門對汪東興談過，當時招待外賓的宴會規格太高且不看對象。如千篇一律都要上燕窩、魚翅那些名貴的菜，花錢很多又不實惠，有些外國人根本就不吃這些東西。我們請外國人，有四菜一湯就可以了。另外，宴會時間不要太長。毛主席說:“在宴會上我既要同外賓談話，又要陪外賓吃飯，時間長了我陪不起。聽說外國人的宴請就比較簡單，我們應研究借鑒……
從毛澤東主張請外國人，有四菜一湯就可以了，到胡錦濤主席宴請貴賓吃“四菜一湯”，這是黨的優良傳統的傳承，也是為各級領導干部所做的最好示范。這種傳承和示范是精神的“大氣”,更是成就事業的“大氣”。相信這種“大氣”，能被各國貴賓所理解、所接受、所認同，也能為各級領導干部所校彷。（王廷連）
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（責編：李艷）
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