有消息說，美國(guó)簽約售華2721萬(wàn)公斤豬肉。這批豬肉由美國(guó)最大的豬肉供應(yīng)商史密斯菲爾德公司提供，于今年年底前交貨，這是迄今為止中美之間最大規(guī)模的豬肉貿(mào)易。

　　承蒙多年教育，我已經(jīng)習(xí)慣于把一切“當(dāng)大事抓”的事情，都上升到某種高度來理解。按照這種理解，我會(huì)說“豬肉事關(guān)和諧”。在豬肉價(jià)格上漲引人關(guān)注的當(dāng)口，讀到這樣的消息，是很讓人為促進(jìn)和諧所作的努力而感動(dòng)的。

　　報(bào)道說，“本次交易的合同條款中聲明，史密斯菲爾德需要向中國(guó)提供和它在美國(guó)銷售的同樣的、無(wú)飼料添加劑的瘦豬肉”。我們買東西不是沒有條件的，是不受欺負(fù)的，不被糊弄的，不得按中國(guó)市場(chǎng)的質(zhì)量供貨，要和在美國(guó)銷售的一樣，叫人不揚(yáng)眉吐氣都不行。

　　我知道，說到豬肉漲價(jià)，各種渠道的管理常常會(huì)給人一種那是肉販們突然齊了心要哄抬的印象，但實(shí)際上還是豬肉供應(yīng)不足，否則也不至于連“儲(chǔ)備肉”(我前不久才知道的一種國(guó)家儲(chǔ)備品)都拿出來了，價(jià)格還落不下去。管理上突施硬手，“不準(zhǔn)隨便漲價(jià)”，表現(xiàn)的是及時(shí)而必要的負(fù)責(zé)任的態(tài)度，而它往往只是對(duì)豬肉充實(shí)時(shí)沒有及時(shí)地謀劃的補(bǔ)充。

　　前些天，報(bào)紙上有很多省份為豬辦保險(xiǎn)的新聞。根據(jù)報(bào)道，這是由財(cái)政部和各地方財(cái)政出大頭，投保方出小頭的一種補(bǔ)貼險(xiǎn)種，主要針對(duì)“能繁母豬”，能繁母豬，就是有生育能力的母豬吧。提供保險(xiǎn)的，主要是中國(guó)人民保險(xiǎn)集團(tuán)公司。業(yè)務(wù)推進(jìn)得很快，例如湖北，共有能繁母豬約155萬(wàn)頭，分兩個(gè)階段推行保險(xiǎn)，10月底就要完成，出險(xiǎn)后惜賠、少賠、拖延賠付要受到嚴(yán)肅查處，有的地方還推行了生豬疫病保險(xiǎn)。

　　發(fā)放補(bǔ)貼，開展保險(xiǎn)，會(huì)使母豬多起來，母豬多，生豬多，豬肉就會(huì)多。固然，這是為著“穩(wěn)定價(jià)格”，用的卻是經(jīng)濟(jì)手段，以增加養(yǎng)母豬的收益。我想，便是推行養(yǎng)老、醫(yī)療、失業(yè)等社會(huì)保險(xiǎn)，效率也沒有這么高啊，“要想富，少生孩子多養(yǎng)豬”，看來還真是不假哩。只是不知道到時(shí)候又會(huì)豬賤傷農(nóng)，怪農(nóng)民“盲目養(yǎng)殖”。

　　也是剛剛看到的消息，知道我們對(duì)藍(lán)耳病的防控高度透明，“今年全國(guó)已有26個(gè)省份先后發(fā)生高致病性豬藍(lán)耳病”。不知道豬肉價(jià)格與藍(lán)耳病的關(guān)系如何，反正這讓我得到了一個(gè)不再影影綽綽的關(guān)于藍(lán)耳病的信息，當(dāng)然，得到這個(gè)消息的同時(shí)，我也應(yīng)該放心了，因?yàn)椤巴ㄟ^采取免疫和撲殺相結(jié)合的綜合防控措施，疫情擴(kuò)散蔓延的趨勢(shì)目前已得到初步遏制”。

　　然而，對(duì)藍(lán)耳病的認(rèn)知仍然有限。我不知道豬只是耳朵變藍(lán)了，會(huì)有什么大不了，也不知道如果人吃了藍(lán)耳朵豬的肉，會(huì)不會(huì)也會(huì)變成藍(lán)耳朵。我不知道到哪里找到關(guān)于這個(gè)病的知識(shí)，上網(wǎng)查了一下，只知道豬藍(lán)耳病1987年首次暴發(fā)于美國(guó)，而不知道這種豬病對(duì)人是否有害，有什么樣的害。非某不學(xué)也，不得門徑而已。

　　還看到了“奧運(yùn)豬肉”的報(bào)道。北京奧運(yùn)會(huì)獨(dú)家豬肉供應(yīng)商千喜鶴集團(tuán)的董事長(zhǎng)透露，根據(jù)有關(guān)部門要求，他們?cè)谌珖?guó)設(shè)立了10個(gè)秘密養(yǎng)豬基地。這些基地遠(yuǎn)離城市、工業(yè)和交通干線，以避免大氣、水質(zhì)和土壤污染，攝像頭監(jiān)控，24小時(shí)保安值守，無(wú)關(guān)人員與無(wú)關(guān)豬只都不得進(jìn)入。被養(yǎng)殖的“奧運(yùn)豬”吃歐盟認(rèn)證的有機(jī)農(nóng)作物，不含任何添加劑，中草藥免疫，每天還要進(jìn)行兩小時(shí)室外健身活動(dòng)。

　　真是一批幸福的豬，吃喝好，待遇優(yōu)，一門心思多長(zhǎng)肉就成了，雖然最終也是要被宰殺，但貢獻(xiàn)于“好運(yùn)奧運(yùn)”，也算是死得其所吧。我想這些豬只的宰殺，也會(huì)合乎“奧運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)”，很有章法，合乎“動(dòng)物福利原則”。另外，“奧運(yùn)豬肉”以及“奧運(yùn)蔬菜”，也在證明“綠色奧運(yùn)”正變成現(xiàn)實(shí)，它不同于我們的日常生活，比玻璃缸里面的環(huán)境還要綠色和安全。國(guó)家的榮耀在其中，大家會(huì)高興的。

　　千喜鶴集團(tuán)董事長(zhǎng)介紹，“奧運(yùn)豬”之所以要專門養(yǎng)，是因?yàn)椤叭绻\(yùn)動(dòng)員食用了含添加劑的肉類，將無(wú)法通過興奮劑檢查”。前面說過，美國(guó)史密斯菲爾德公司提供的“與美國(guó)市場(chǎng)同樣”的豬肉，是不含添加劑的，大概他們不必養(yǎng)“奧運(yùn)豬”。歐洲呢，我們的“奧運(yùn)豬”用的就是他們的標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)然也不必養(yǎng)“奧運(yùn)豬”。而我們老在吃興奮劑，所以要養(yǎng)“奧運(yùn)豬”。

　　豬肉是漲了價(jià)，按照正規(guī)說法，完全可以承受嘛，但通過漲價(jià)，學(xué)到這么多豬知識(shí)，該能煥發(fā)出多大的力量來。不算也知道，這個(gè)價(jià)漲得真值。（劉洪波 雜文家）

(責(zé)編:李艷)