劉洪波:豬身上的學(xué)問(wèn)太多
      www.fjnet.cn?2007-08-30? ?來(lái)源:南方都市報(bào)    我來(lái)說(shuō)兩句

        有消息說(shuō),美國(guó)簽約售華2721萬(wàn)公斤豬肉。這批豬肉由美國(guó)最大的豬肉供應(yīng)商史密斯菲爾德公司提供,于今年年底前交貨,這是迄今為止中美之間最大規(guī)模的豬肉貿(mào)易。

        承蒙多年教育,我已經(jīng)習(xí)慣于把一切“當(dāng)大事抓”的事情,都上升到某種高度來(lái)理解。按照這種理解,我會(huì)說(shuō)“豬肉事關(guān)和諧”。在豬肉價(jià)格上漲引人關(guān)注的當(dāng)口,讀到這樣的消息,是很讓人為促進(jìn)和諧所作的努力而感動(dòng)的。

        報(bào)道說(shuō),“本次交易的合同條款中聲明,史密斯菲爾德需要向中國(guó)提供和它在美國(guó)銷售的同樣的、無(wú)飼料添加劑的瘦豬肉”。我們買東西不是沒(méi)有條件的,是不受欺負(fù)的,不被糊弄的,不得按中國(guó)市場(chǎng)的質(zhì)量供貨,要和在美國(guó)銷售的一樣,叫人不揚(yáng)眉吐氣都不行。

        我知道,說(shuō)到豬肉漲價(jià),各種渠道的管理常常會(huì)給人一種那是肉販們突然齊了心要哄抬的印象,但實(shí)際上還是豬肉供應(yīng)不足,否則也不至于連“儲(chǔ)備肉”(我前不久才知道的一種國(guó)家儲(chǔ)備品)都拿出來(lái)了,價(jià)格還落不下去。管理上突施硬手,“不準(zhǔn)隨便漲價(jià)”,表現(xiàn)的是及時(shí)而必要的負(fù)責(zé)任的態(tài)度,而它往往只是對(duì)豬肉充實(shí)時(shí)沒(méi)有及時(shí)地謀劃的補(bǔ)充。

        前些天,報(bào)紙上有很多省份為豬辦保險(xiǎn)的新聞。根據(jù)報(bào)道,這是由財(cái)政部和各地方財(cái)政出大頭,投保方出小頭的一種補(bǔ)貼險(xiǎn)種,主要針對(duì)“能繁母豬”,能繁母豬,就是有生育能力的母豬吧。提供保險(xiǎn)的,主要是中國(guó)人民保險(xiǎn)集團(tuán)公司。業(yè)務(wù)推進(jìn)得很快,例如湖北,共有能繁母豬約155萬(wàn)頭,分兩個(gè)階段推行保險(xiǎn),10月底就要完成,出險(xiǎn)后惜賠、少賠、拖延賠付要受到嚴(yán)肅查處,有的地方還推行了生豬疫病保險(xiǎn)。

        發(fā)放補(bǔ)貼,開(kāi)展保險(xiǎn),會(huì)使母豬多起來(lái),母豬多,生豬多,豬肉就會(huì)多。固然,這是為著“穩(wěn)定價(jià)格”,用的卻是經(jīng)濟(jì)手段,以增加養(yǎng)母豬的收益。我想,便是推行養(yǎng)老、醫(yī)療、失業(yè)等社會(huì)保險(xiǎn),效率也沒(méi)有這么高啊,“要想富,少生孩子多養(yǎng)豬”,看來(lái)還真是不假哩。只是不知道到時(shí)候又會(huì)豬賤傷農(nóng),怪農(nóng)民“盲目養(yǎng)殖”。

        也是剛剛看到的消息,知道我們對(duì)藍(lán)耳病的防控高度透明,“今年全國(guó)已有26個(gè)省份先后發(fā)生高致病性豬藍(lán)耳病”。不知道豬肉價(jià)格與藍(lán)耳病的關(guān)系如何,反正這讓我得到了一個(gè)不再影影綽綽的關(guān)于藍(lán)耳病的信息,當(dāng)然,得到這個(gè)消息的同時(shí),我也應(yīng)該放心了,因?yàn)椤巴ㄟ^(guò)采取免疫和撲殺相結(jié)合的綜合防控措施,疫情擴(kuò)散蔓延的趨勢(shì)目前已得到初步遏制”。

        然而,對(duì)藍(lán)耳病的認(rèn)知仍然有限。我不知道豬只是耳朵變藍(lán)了,會(huì)有什么大不了,也不知道如果人吃了藍(lán)耳朵豬的肉,會(huì)不會(huì)也會(huì)變成藍(lán)耳朵。我不知道到哪里找到關(guān)于這個(gè)病的知識(shí),上網(wǎng)查了一下,只知道豬藍(lán)耳病1987年首次暴發(fā)于美國(guó),而不知道這種豬病對(duì)人是否有害,有什么樣的害。非某不學(xué)也,不得門徑而已。

        還看到了“奧運(yùn)豬肉”的報(bào)道。北京奧運(yùn)會(huì)獨(dú)家豬肉供應(yīng)商千喜鶴集團(tuán)的董事長(zhǎng)透露,根據(jù)有關(guān)部門要求,他們?cè)谌珖?guó)設(shè)立了10個(gè)秘密養(yǎng)豬基地。這些基地遠(yuǎn)離城市、工業(yè)和交通干線,以避免大氣、水質(zhì)和土壤污染,攝像頭監(jiān)控,24小時(shí)保安值守,無(wú)關(guān)人員與無(wú)關(guān)豬只都不得進(jìn)入。被養(yǎng)殖的“奧運(yùn)豬”吃歐盟認(rèn)證的有機(jī)農(nóng)作物,不含任何添加劑,中草藥免疫,每天還要進(jìn)行兩小時(shí)室外健身活動(dòng)。

        真是一批幸福的豬,吃喝好,待遇優(yōu),一門心思多長(zhǎng)肉就成了,雖然最終也是要被宰殺,但貢獻(xiàn)于“好運(yùn)奧運(yùn)”,也算是死得其所吧。我想這些豬只的宰殺,也會(huì)合乎“奧運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)”,很有章法,合乎“動(dòng)物福利原則”。另外,“奧運(yùn)豬肉”以及“奧運(yùn)蔬菜”,也在證明“綠色奧運(yùn)”正變成現(xiàn)實(shí),它不同于我們的日常生活,比玻璃缸里面的環(huán)境還要綠色和安全。國(guó)家的榮耀在其中,大家會(huì)高興的。

        千喜鶴集團(tuán)董事長(zhǎng)介紹,“奧運(yùn)豬”之所以要專門養(yǎng),是因?yàn)椤叭绻\(yùn)動(dòng)員食用了含添加劑的肉類,將無(wú)法通過(guò)興奮劑檢查”。前面說(shuō)過(guò),美國(guó)史密斯菲爾德公司提供的“與美國(guó)市場(chǎng)同樣”的豬肉,是不含添加劑的,大概他們不必養(yǎng)“奧運(yùn)豬”。歐洲呢,我們的“奧運(yùn)豬”用的就是他們的標(biāo)準(zhǔn),當(dāng)然也不必養(yǎng)“奧運(yùn)豬”。而我們老在吃興奮劑,所以要養(yǎng)“奧運(yùn)豬”。

        豬肉是漲了價(jià),按照正規(guī)說(shuō)法,完全可以承受嘛,但通過(guò)漲價(jià),學(xué)到這么多豬知識(shí),該能煥發(fā)出多大的力量來(lái)。不算也知道,這個(gè)價(jià)漲得真值。(劉洪波 雜文家)

      (責(zé)編:李艷)

       


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