我在T酒店做田野調(diào)查的時候，目睹了進城打工妹是如何接受并實踐城市以瘦為美的審美觀的。在餐館工作包三餐，隨便吃不要錢，但為了苗條她們都吃得很少，我很快就發(fā)現(xiàn)在所有女性中反倒我是吃得最多的，除了我，沒有人會添第二碗飯。蔬菜每餐都會吃完，剩下的多半是肉類。她們埋怨不好吃，老吃肥豬肉和雞肉，容易發(fā)胖，希望多吃魚。如果哪天菜里的油放多了，總有人沖著炒菜的廚師提意見。

除了體型以外，皮膚的色澤和質(zhì)地也能夠反映城市人與鄉(xiāng)村人在身體上的差異。由于長期在田野勞作日曬風吹，農(nóng)村人的皮膚質(zhì)地自然比較粗糙，膚色黝黑紅潤；而城市人尤其是城市女性由于多在室內(nèi)從事非體力工作，她們的身體是柔弱的、皮膚是白皙的、雙手是纖細和光潔的。鄉(xiāng)村人和城市人的膚色與質(zhì)地差異，并不僅僅具有生理上的意義，事實上它也具有社會意義，或者說是社會差異的反映。連同體型和膚色在內(nèi)的身體特征，反映了不同的職業(yè)或社會聲望，是人們在日常生活中區(qū)隔或識別階層的視覺標志。在調(diào)查中我發(fā)現(xiàn)，打工妹們對兩種身體間的差異一點都不陌生，并且她們每時每刻都體驗著城市對農(nóng)村身體的鄙夷和不屑。比如，我在T酒店從沒見過服務(wù)員用腮紅。一問才知道，她們認為紅撲撲的臉顯得土里土氣。難怪當我夸服務(wù)員C“臉色多好，不打胭脂自來紅”時，她立刻沮喪地說：“好什么啊，土得很。”稍有經(jīng)驗的打工妹們其實都知道，年輕、洋氣的扮相是城市人呈現(xiàn)身體的要義。

身份認同危機

在中國農(nóng)村，對經(jīng)驗和宗族輩分的尊崇使得老年人更有社會地位；但在城市中，年輕是獲得機遇的最重要尺度，年輕同時也能夠保證一個人對社會潮流保持敏銳的感悟，即顯現(xiàn)出所謂的“洋氣”。在這樣的規(guī)則支配下，鄉(xiāng)村社會的著裝標準就是中規(guī)中矩；而標新立異、時尚性感的著裝方式在城市尤其是在消費主義盛行的大都市里大行其道。鄉(xiāng)村身體與城市身體的區(qū)別涇渭之分明，讓游走于城市與鄉(xiāng)村的打工妹常常感到來自身體的尷尬與沖突。T酒店的打工妹W告訴我，有一年夏天，她穿著廣州城滿大街女人都穿的吊帶背心回家鄉(xiāng)，結(jié)果差點被村里人辱罵的唾沫淹死。所以，有經(jīng)驗的打工妹往往會告訴剛從鄉(xiāng)下來的新人們：“帶來的衣服，覺得再漂亮也不要穿了，但不要扔，回鄉(xiāng)下看父母度假的時候還只能穿那些。”