歐美馬肉風波未平 再曝魚肉以次充好

紐約海鮮39%涉假

實際上，魚肉造假問題在大洋彼岸的美國同樣觸目驚心。2012年12月底，一個名為“Oceana”的海洋保護組織發布的一份報告披露，從抽樣調查的81家紐約商場和餐館發現，其出售的海鮮有約39%都涉嫌假冒，以亂貼標簽或亂寫菜單等方式誤導消費者。消息一經披露，引發媒體熱議和消費者震驚，在接受調查的16家日本餐館中，竟然無一通過魚肉標識準確性檢驗，日本壽司和刺身的安全性由此大受質疑。

美國人通常習慣食用魚肉，而不是整條魚，這讓許多商家更容易以次充好。商家比較普遍的做法是，利用廉價魚肉代替高檔魚肉，或者將一些消費者不愿食用的魚肉（比如一些瀕臨滅絕的物種）標識為另一類魚。這種做法很隱蔽，很難被察覺，相關調查是通過基因檢測進行的。

《紐約時報》的報道說，調查發現，包括羅非魚和方頭魚在內的13種魚肉被標識為紅鯛魚，但是方頭魚由于含汞量高，已被美國聯邦食品藥品監管局認定為不適宜孕婦、哺乳期婦女和兒童食用的魚肉。94%標識為白鮪魚、金槍魚的魚肉食品其實是蛇鯖魚或者油甘魚，這兩種魚肉含有毒素，有可能引起嚴重腹瀉。報告同時指出，美國市場魚肉食品標識混亂的情況在波士頓高達48%，在洛杉磯高達55%。

《福布斯》雜志分析指出，這種造假行為不僅損害消費者的經濟利益，更危害公眾健康、引發食品道德危機。如今，出于健康的考慮，許多美國消費者愿意花更多錢選擇野生的鮭魚，但是根據“Oceana”的報告，這也于事無補，因為所謂的“野生”也不過只是個假標簽。

美國紐約州餐館協會發言人默塞爾向媒體表示，對于魚肉食品造假，眾多的餐館其實也是受害者，因為除非很有經驗，否則很難有人能夠準確區分魚肉之間或者野生魚與人工飼養魚之間的區別。但紐約消費者協會卻認為，餐館當然需要為此承擔直接責任，魚肉零售商更需要把控第一道關口，保證售出的魚肉產品名副其實。

《紐約時報》分析指出，由于海鮮的市場供應環節多且復雜，所以批發商、供貨商和分銷商都應提高警惕，杜絕假冒。　　

（本報柏林、布魯塞爾、紐約2月20日電）