歐洲“黑暗餐館”開到紐約 服務生全部聘用盲人

到“黑暗餐館”摸黑用餐

歐洲特色餐飲連鎖業“在黑暗中”登陸美國

以“黑暗餐館”為特色的歐洲餐飲連鎖企業“在黑暗中”登陸美國，位于紐約時報廣場的新店定于9日開門迎客。

黑暗餐館的服務生均為盲人，在那里就餐的客人可以體驗到盲人的感覺。

吃飯時看不見食物

感覺非常難受

為營造黑暗氣氛，餐館常年掛著厚重的黑色窗簾，一片漆黑中，客人在領位員帶領下就座。菜單提前配好，通常有兩三道菜。如果不知道點什么，還可以選擇“神秘套餐”，吃什么由廚師決定，忌口需提前通知服務生。

紐約餐館計劃提供4種菜單，除了“神秘套餐”，還有主菜為肉類、海鮮或蔬菜的套餐。一份三道菜的晚餐加葡萄酒最低售價56美元。

熱羅姆?利尼耶現年40歲，他說：“那種感覺非常難受，你不知道盤子里是什么，感官全部混亂，你會大聲講話，常有意外發生。”

除了吃飯時找不著食物、弄臟衣服等小插曲以外，有人在結賬時甚至不知道自己吃了些什么。

“我的叉子掉了”

是最常聽到的話

就餐過程中，客人不僅需要盲人服務生引導，還必須遵守一些規定，比如，為保持就餐環境完全黑暗，客人需將手表、手機、相機等可能光源放在接待處；不能自己隨便走來走去；使用刀叉、碗碟等餐具時要小心，等等。

英國威廉王子夫婦曾數次到倫敦的“在黑暗中”就餐。“在黑暗中”創辦人愛德華?德布羅格利說，他們認為，那里是躲避狗仔隊為數不多的去處之一。

在黑暗環境中就餐，最容易被破壞的規則就是，客人總忍不住大聲地說話，并且對別人的談話很敏感。

莫昂?圖瓦特4年前在巴黎的“在黑暗中”謀得人生第一份工作。他工作時手持一根白色盲人杖，注意力高度集中。身處黑暗中，客人有時會喊叫，他就上前幫忙。對他而言，“我的叉子掉了”是常聽到的話。

食物不怎么樣

有人說是噱頭

1999年在瑞士蘇黎世開張的“盲牛”堪稱黑暗餐館先驅。隨后，柏林、巴黎、倫敦、莫斯科和西班牙巴塞羅那等先后迎來“在黑暗中”。

“在黑暗中”是發展最為迅速的一家黑暗餐館，迄今共計接待超過100萬顧客。

德布羅格利說：“我開始做這項生意時，無論是銀行還是我母親，每個人都認為我瘋了。我希望通過它告訴人們，一個一半由重度殘疾員工構成的企業如何完美運營、創造利潤，如同那些國際知名大企業一樣。”

并非所有客人都對“在黑暗中”的服務滿意。“有人說這是個噱頭，提供的食物不怎么樣，”德布羅格利說，“但就像英國人所說，壞廣告也是廣告，它是我最賺錢的餐館。”

據新華社