要想吃炒肝，鼓樓一拐彎。鼓樓東側的姚記炒肝店，竟然把訪華的美國副總統拜登都吸引來了（見圖）。不過，拜登一行并沒入鄉隨俗地吃店內特色的炒肝、鹵煮火燒，而是點了5碗炸醬面。直到拜登走了，“姚記”一家子也沒明白，美國副總統為何對他們情有獨鐘。

訪小店不坐包間坐大堂

昨天下午1時25分，鼓樓前的馬路上，美國大使館的車隊快速駛來，停在了鼓樓東側。連路邊的市民都知道，訪華的美國副總統拜登來了。大家都以為拜登的目的地是鼓樓，但眼尖的市民發現，車隊的目的地是鼓樓東側的姚記炒肝店。

大約半個多小時后，車隊離開，記者隨后進入店內，此時的顧客并不多。在里側的一個包間里，姚記炒肝店第二代傳人之一的姚燕，向記者講述了拜登來店內吃午飯的前前后后。

姚燕說，前天中午，美國大使館就派了兩個人到店內調查，出示了名片，拍攝了店內的情況，但也沒說拜登要來，他們也沒在意。昨天上午10時左右，他們得知拜登要來店里吃午飯。“沒接待過這么高級別的貴賓，我們都不知道該怎么準備好了。”姚燕說，這個消息讓他們既驚喜又緊張，家里人全都趕到店里做準備。收拾了一個包間，還準備了嶄新的餐具。“就是這個包間。”姚燕指著記者所在的包間說，拜登來了以后，表示要坐在大堂，餐具也和其他食客的一樣。

席間向其他客人“道歉”

1時30分，拜登帶著孫女，在新上任的美國駐華大使駱家輝的陪同下，走進店里。姚燕說，有人告訴她，按照美國的習慣，店主要到門口迎接，當她剛走到門口，拜登已經進來了。“他很友善，親切不失詼諧。”姚燕說，拜登進來后，和其他客人熱情地打招呼。由于語言不通，拜登較多地采用肢體動作，拍拍肩膀，握握手，客人則報以掌聲。

席間，拜登還向其他客人道歉說：“對不起，打擾大家吃飯的時間了。”在翻譯的同聲傳譯后，食客回應“沒關系”。拜登還故意坐到另一桌食客旁邊，讓大家誤以為他要一同就餐時，拜登笑著又坐回自己的位子。

對于客人拍照的要求，拜登沒拒絕，還和姚燕等人親切交談。姚燕說，她家有個親戚在美國定居，拜登聽說后，詢問住在哪個城市，并邀請姚家今后到美國時，可以去找他玩。姚家9歲的姚憶茗給拜登等人送餐巾紙，拜登高興地說了“謝謝”，并摟著她合影。

臨別之際，拜登和姚家的十余口人以及伙計一起合影，姚燕對拜登的臨別贈言是：祝兩國更加繁榮富強，兩國人民幸福安康。姚燕說，拜登回應“你就是一個很好的外交家”后乘車離開，整個就餐時間只有20多分鐘。

不吃炒肝點5碗炸醬面

拜登去姚記炒肝店，吃沒吃北京特色的炒肝、鹵煮？拜登一行點了炸醬面、涼菜等。姚燕表示，西方人普遍不喜歡食用下水，以前光顧店里的外國人也不知道鹵煮、炒肝，愛吃春卷、炸醬面，因此對拜登沒點炒肝并不感到意外。

“他們吃得很香，炸醬面吃得干干凈凈，包子剩了幾個。”姚燕說，最初的菜譜本是拜登同行的人定的，但是在點菜時，拜登親自點的最終的菜品。一頓飯花了79元，拜登掏出了一張百元紙幣結賬，明確表示結余的21元當作小費。結賬的姚龍連連推辭，但最終拗不過拜登，還是收下了。

對于為何選擇到姚記用餐，美國駐華使館新聞參贊包日強表示：“我們當時給他推薦了好幾家富有中國特色的餐館，最后基于日程和方便的考慮，就決定去這家了。”

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姚記老板電焊生意轉行

姚燕是姚記炒肝店的第二代傳人，她的父親姚墨先已經去世多年。姚燕說，新中國成立后父親從哈爾濱來京工作，一直就住在鼓樓前。1989年，看到市民吃早點難的商機，76歲高齡的姚墨先當即由電焊生意轉行，開起了早點鋪。當時，姚家人都不會做炒肝，當時請了師傅，家里人也跟著學，邊學邊改進，也形成了自家的特色。

在上世紀90年代，炒肝店就像周邊居民的早點鋪，鮮有外來的食客，但是隨著什剎海地區的旅游火爆，姚記炒肝店也開始聲名在外，日益火爆，小店也從原來的鼓樓東大街搬到了鼓樓腳下。

如今，姚記炒肝店主要由姚燕的侄子姚龍經營。這位第三代傳人學的是廚師，在飯店干過行政總廚，如今學以致用，用現代飯店的管理理念打理炒肝店。

晨報首席記者 王彬/文

拜登一行用餐表

炸醬面 5碗 45元

涼拌山藥 1份 8元

拌黃瓜 1份 6元

涼拌土豆絲 1份 6元

包子 10個 10元

可樂 2瓶 4元

合計79元