2021閩味之旅名廚巔峰盛宴在福州舉辦 助力餐飲行業振興

活動現場 東南網記者 盧金福 攝

簽約儀式 東南網記者 盧金福 攝

東南網1月16日訊（本網記者 盧金福）15日下午，“助力餐飲行業振興.閩味之旅——2021名廚巔峰盛宴暨名廚預約窗口與食材供應鏈商城”啟動儀式在福州舉辦，儀式邀請了原福建省商務廳、供銷社、餐飲烹飪行業協會、旅游協會代表，名廚代表及食材廠家代表參與。

本次活動由福建省餐飲烹飪行業協會廚師工作委員會、福建省旅游協會旅游美食分會主辦，福建名廚俱樂部、福建酒圈酒網絡科技有限公司承辦。活動積極響應國家號召，推動地區餐飲行業創新與發展，助力餐飲行業振興，同時落實中共中央、國務院關于深化改革加強食品安全工作的意見，以及福建省市場監管局《福建省餐飲質量安全提升行動實施方案》，把控餐飲行業食材安全，助力科學創新與傳統餐飲行業的融合，推動餐飲行業創造性轉化和創新性發展。

2020年受疫情影響，對餐飲行業影響嚴重。當天的活動現場，與會的名廚和供應商探討了疫情之下的轉型發展之道，福建省名廚俱樂部還聯手同城圈圈上線了名廚預約窗口與食材供應鏈商城。注冊中國烹飪大師、福建省餐飲烹飪行業協會廚師工作委員會主任李厚漪表示，該平臺通過互聯網+的模式，降低群眾的信息獲取成本，提高廣大廚師的業務量，為人民群眾帶來便捷和實惠，為弘揚傳統閩菜文化事業發展翻開新的篇章，為拉動酒店和廚師直接的互動和廚藝展示提供機會和平臺。

據同城圈圈平臺董事長陳云輝介紹，名廚預約窗口，幫助酒樓改進廚藝水平與餐飲文化，增加酒店大廚人才儲備，讓廣大消費者、廣大酒樓商戶可以更可靠、更簡單、更方便的預約名廚；開辟食材供應鏈商城，降低會員商戶的食材、時間、人力成本與資金壓力，簡化采購流程、加強標準化食材品質保障，同時改變了傳統酒店商戶資金結算的問題，促進了疫情過后餐飲行業的復蘇。

發布會現場國家級和省級名廚、海新食品、鑫鴻益食品、金麥園食品、福建老酒集團、官井洋食品、福老酒業、味之初餐飲管理、宴遇米香食品、深愛食品、順興泰生態農業等簽定合作協議，攜手共同維護餐飲行業有序市場，加強廚師、食材、文化的建設與交流，服務百姓民生、助力餐飲行業振興，推動福建省餐飲行業加快轉型升級和健康發展。

據了解，福建省名廚俱樂部旨在搭建一個面向餐飲、服務廚師、分享經驗、傳承創新福建飲食文化的交流平臺，成員以福建省各餐飲企業廚師長、行政總廚為主要對象，以提升閩菜技術水平，研究烹飪飲食科學，培養餐飲行業管理人才和技術人才，包裝推廣一批福建名廚、名菜為目標，加強福建省內廚師間的聯系，增強福建廚師的向心力、凝聚力，致力為閩菜事業發展做出貢獻。