2019年10月，來自福建莆田的一抹靛青色再次亮相中國國際醫(yī)藥原料藥交易會(huì)。質(zhì)地純正、芳香撲鼻的仙游建青黛（又稱“青靛”）吸引了來自國內(nèi)外的經(jīng)銷商駐足于前。

古法技藝使最原始的本草氣息得以保存。在莆田市仙游縣書峰鄉(xiāng)，當(dāng)?shù)厮庌r(nóng)用已經(jīng)傳承了800多年的傳統(tǒng)手工藝——仙游青靛提煉技藝，演繹著“青出于藍(lán)，而勝于藍(lán)”的傳奇。2011年，該技藝作為傳統(tǒng)醫(yī)藥類“非遺”，被列入福建省第四批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

名優(yōu)藥材 質(zhì)量居同類產(chǎn)品之冠

林文喜查看馬藍(lán)。 東南網(wǎng)記者 楊超斌攝

冬月里，和煦的陽光灑在仙游縣書峰鄉(xiāng)成片的枇杷林上空，枇杷樹上結(jié)滿了一簇簇枇杷花。書峰鄉(xiāng)被譽(yù)為“枇杷之鄉(xiāng)”，枇杷是書峰的一張名片。而在茂密的枇杷林下，則藏著書峰鄉(xiāng)另一個(gè)特色產(chǎn)業(yè)。

走在枇杷樹叢下，成片低矮的綠色植物躍然眼前，這是當(dāng)?shù)厮庌r(nóng)栽培的馬藍(lán)種苗。據(jù)藥農(nóng)介紹，傳統(tǒng)馬藍(lán)種植對自然氣候條件的要求較為“苛刻”，既怕持續(xù)高溫、日灼，又怕霜凍嚴(yán)寒，放在枇杷樹下套種，可遮陰、防凍，又能充分利用山里有限的土地資源。“有的種苗沒種在樹底下就得用遮陽網(wǎng)遮住，根據(jù)天氣的變化情況，靈活揭蓋。”

這一株株看起來很不起眼的馬藍(lán)究竟有何特殊價(jià)值，讓當(dāng)?shù)剞r(nóng)民如此上心？

馬藍(lán)。 東南網(wǎng)記者 梁麗萍攝

據(jù)了解，馬藍(lán)是一種藥用植物，是加工制作青黛的植物原料。青黛是一味應(yīng)用實(shí)踐長達(dá)千年、療效顯著的中藥，具有清熱解毒、涼血、定驚、抗菌消炎等功效，是板蘭根的主要原料。作為福建大宗藥材的建青黛，《中國藥材學(xué)》一書稱：“福建所產(chǎn)青黛品質(zhì)最佳，稱建青黛”。

據(jù)史料記載，仙游縣是建青黛的主產(chǎn)區(qū)，也稱仙游建青黛，其種植建青黛原植物馬藍(lán)、加工建青黛的歷史已有800多年，其質(zhì)量居同類產(chǎn)品之冠，為福建“四大建字號”名優(yōu)地道藥材之一。相傳，宋代仙游籍名臣蔡京身上患得“竹蠱”(腮腺炎），后其常年穿著家鄉(xiāng)青黛染制的清爽舒適的青花布料內(nèi)衣，使用同樣布料的被褥以“辟邪”，疾病很快痊愈了。于是，他經(jīng)常托人從家鄉(xiāng)帶回青花布料，仙游建青黛因此在京城聲名鵲起。

石灰制“澱” 傳統(tǒng)工藝創(chuàng)新發(fā)展

提煉青黛的坑池。 東南網(wǎng)記者 梁麗萍攝

在書峰鄉(xiāng)的村莊，不難見到一些集中分布的圓形坑池。坑池的大小不一，大池的直徑2米、深1.5米左右，小池直徑0.8米、深1米左右。坑池內(nèi)壁、池底均用水泥抹平，池的上下各留一個(gè)小洞，這些大大小小的坑池便是加工制作青黛的浸泡池。

仙游青靛提煉技藝非遺代表性傳承人林文喜告訴記者，仙游建青黛炮制的傳統(tǒng)工藝是將已收割的馬藍(lán)葉或莖葉置于浸泡池內(nèi)，用清水浸泡2~3晝夜，至馬藍(lán)莖葉完全腐爛、池液呈污綠色為止，撈去莖稈殘?jiān)c粗纖維。之后，投入適量的殼灰乳，充分?jǐn)嚢瑁脸匾撼噬钏{(lán)色且液面出現(xiàn)大量的紫紅色泡沫時(shí)，用紗網(wǎng)篩撈起、曬干，即為“大沫”，這個(gè)過程也叫初次水飛。

等浸泡液泡沫減少時(shí)，可靜置沉淀4小時(shí)左右，將沉淀物篩去碎渣，移至小池，加水?dāng)嚢柘礈欤丛俅嗡w，取沉淀物，制“澱”（又稱粗靛或藍(lán)靛）即告完成。之后，將“澱”與水按一定比例放置在適宜的容器中進(jìn)行數(shù)次水飛精深加工，曬干或烘干、研細(xì)，即為建青黛飲片。

林文喜查看馬藍(lán)。 東南網(wǎng)記者 梁麗萍攝

在仙游，用石灰制“澱”的歷史始于林文喜。林文喜年逾六旬，與中草藥“打交道”已有四十多年時(shí)間，他與中草藥的結(jié)緣始于青黛。那時(shí)的林文喜20歲出頭，剛從高中畢業(yè)，意氣風(fēng)發(fā)。他清楚地記得當(dāng)時(shí)化學(xué)老師說過的一句話，“要把所學(xué)到的知識(shí)，運(yùn)用到實(shí)際生活當(dāng)中去”。正是這句話深深觸動(dòng)了他。

林文喜祖輩世代為藥農(nóng)，傳到他這一代已經(jīng)是第七代了。回到村里后，林文喜首先想到的就是怎么改良青黛的加工工藝。用石灰代替殼灰制“澱”的想法在他腦海里縈繞著。“新事物、新想法總會(huì)帶來風(fēng)險(xiǎn)，要想成功就得做好付出代價(jià)的思想準(zhǔn)備。”林文喜說，當(dāng)時(shí)石灰不容易得到，說服長輩用石灰進(jìn)行試驗(yàn)也是很大的難題。

“你們送我上學(xué)就是希望我能夠用知識(shí)改變生活。”最終，林文喜的韌勁和執(zhí)著讓父親和祖父看到了后生可畏。在父親林啟敬結(jié)合老經(jīng)驗(yàn)的啟發(fā)和指導(dǎo)下，林文喜經(jīng)過數(shù)年時(shí)間反復(fù)試驗(yàn)終于成功了，成為使用石灰制“澱”的首創(chuàng)者，大大地提高了仙游建青黛的產(chǎn)品質(zhì)量，在建青黛炮制上作出了重要的進(jìn)步性改革。

鄉(xiāng)親們看到林文喜提煉出的青黛品質(zhì)更優(yōu)，紛紛向其討教秘訣。林文喜將技術(shù)無私地分享給大家，從整體上提高了全縣青黛產(chǎn)品的質(zhì)量。

科學(xué)規(guī)劃 “金藥草”打造特色產(chǎn)業(yè)

枇杷林套種馬藍(lán)。 東南網(wǎng)記者 楊超斌攝

如今，林文喜很少種植、加工馬藍(lán)了，他將更多的時(shí)間用于營銷青黛等中草藥。據(jù)介紹，以馬藍(lán)為原料加工而成的青黛近些年廣泛應(yīng)用于醫(yī)療保健、化妝用品、化工印染、農(nóng)業(yè)獸藥等領(lǐng)域，應(yīng)用前景廣闊。在莆田市縣藥監(jiān)、藥檢和檢驗(yàn)檢疫等有關(guān)部門的大力指導(dǎo)扶持下，仙游建青黛傳統(tǒng)泡制技法被列入省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，并自今年初以來開始啟動(dòng)申報(bào)國家地理標(biāo)志工作。

青黛。 東南網(wǎng)記者 楊超斌攝

從事青黛生產(chǎn)質(zhì)量檢驗(yàn)檢測工作28年的李新雄表示，仙游縣獨(dú)具特色的建青黛傳統(tǒng)炮制技法延續(xù)至今，雖有一定的科學(xué)性，但卻存在工藝過程的不可控性、不穩(wěn)定性，其完全按照人為經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行操作，即便是經(jīng)驗(yàn)豐富的老藥農(nóng)，也無法完全保證產(chǎn)品的質(zhì)量，難以適應(yīng)現(xiàn)代規(guī)范化生產(chǎn)的需求。因而，在青黛傳統(tǒng)炮制工藝基礎(chǔ)上，對其進(jìn)行系統(tǒng)改造，使其能夠適應(yīng)現(xiàn)代化生產(chǎn)的工藝要求，又不失去中藥炮制的精髓，顯得很有必要，且迫在眉睫。

近年來，仙游縣藥品檢驗(yàn)所編著《仙游建青黛》一書，全面制定了仙游建青黛的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)規(guī)范、檢驗(yàn)規(guī)程等，為廣大藥農(nóng)和藥企種植、加工青黛提供科學(xué)指導(dǎo)，促進(jìn)規(guī)范化種植、加工青黛，提升仙游建青黛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的科技含量和市場競爭力。如今，青黛及其相關(guān)加工產(chǎn)品遠(yuǎn)銷海外，而仙游縣仍因青黛多種植于山地，無法大規(guī)模機(jī)械化種植，又逢勞動(dòng)力價(jià)格上漲、青年人不愿從事等原因，現(xiàn)在的青黛多為老年人在制作，成為了“夕陽”產(chǎn)業(yè)。

為了做大做強(qiáng)青黛種植、加工產(chǎn)業(yè)，仙游縣積極探索，采取“建龍頭、擴(kuò)基地、真扶持”的思路，推廣應(yīng)用“科研+基地+公司+農(nóng)戶+貿(mào)易”“科研+公司+農(nóng)戶+貿(mào)易”“科研+農(nóng)民專業(yè)合作社+藥廠”等多種符合當(dāng)?shù)靥厣南捎谓ㄇ圜爝\(yùn)營模式。仙游縣還指導(dǎo)成立了馬藍(lán)種植農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社，探索采用土地租賃、流轉(zhuǎn)等多種形式，大規(guī)模、集約化使用農(nóng)田；組織果間套種馬藍(lán)的立體種植業(yè)，最大限度提高有限的農(nóng)田利用率；邀請帶頭人分享經(jīng)驗(yàn)，指導(dǎo)規(guī)范加工工藝流程，引進(jìn)中藥生產(chǎn)企業(yè)，構(gòu)建起規(guī)模化、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的從生產(chǎn)到營銷的鏈?zhǔn)桨l(fā)展模式，將其打造為生態(tài)富民的特色產(chǎn)業(yè)。(本網(wǎng)記者 王龍風(fēng) 楊超斌 梁麗萍)