坦洋工夫茶制作技藝

福安甘棠北門茶場，畬族女子在采摘茶葉。丁立凡 攝

坦洋工夫紅茶始創于1851年，傳承至今已有一百六十多年，名列“閩紅”三大工夫之首。從初制加工到精制篩分形成以“抖、分、撈、選、簸、漂”六大核心的十幾道制作工藝和手法，外形條索緊細勻直，色澤烏黑潤有光澤，湯色紅亮帶金圈，滋味醇厚鮮爽，具特殊“桂圓香”、葉底紅亮軟嫩的特有品質特征。

鼎盛時期的坦洋村三十六茶行，七十二姓氏。武狀元施光凌興建的茶廠坦洋十景“橫樓”至今猶存，見證了坦洋三百年來的歷史變遷和工夫茶的發展。

坦洋工夫爐火純青的手工技藝更是具有中國紅茶科學研究的重大價值。2009年6月，坦洋工夫茶傳統制作技藝被福建省人民政府列入省級非物質文化遺產名錄，2019年，坦洋工夫茶傳統制作技藝入圍第五批國家級非物質文化遺產代表性項目，福安坦洋工夫紅茶非遺代表性傳承人有胡祖榮、施立強、李宗雄、鄭明星、林鴻等。

目前閩東五縣（福安、壽寧、周寧、霞浦、柘榮）以及浙江泰順多有仿效坦洋制藝生產工夫紅茶，涉茶人口100余萬。福安市人民政府每年都舉辦坦洋工夫斗茶賽，坦洋工夫的制作技藝得到了廣泛傳播和發展。